淡交社編集局(編者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

第１章 知っておきたい、干菓子のきほん（主菓子と干菓子；亀屋伊織 季節の二種；干菓子の種類）第２章 老舗の干菓子（京都；全国）第３章 茶席を彩る干菓子（亀屋伊織 菓子こよみ；春；夏；秋；冬；季しらず；新世代干菓子；ご当地名物菓子）第４章 干菓子の盛り付け方と頂き方〈茶席の干菓子として、また、おもたせとして使える全国の干菓子を紹介〉〈選ぶ楽しみ、食べる楽しみ、贈る楽しみ〉 茶席において、濃茶で供される主菓子に対して、薄茶で供される干菓子は、主菓子同様に色や形でその時候に見合った演出ができる上に、日持ちすることから、旅先で購入したものを用いたり、遠く離れた土地の銘菓を取り寄せて用いたりすることも可能です。本書では、亀屋伊織をはじめとする京都の菓子舗が手がけるものを中心に、全国各地の、四季折々の茶趣に用いられる干菓子を紹介します。また、鎌倉・富山・金沢・松江・香川の老舗が手がける干菓子を菓子舗ごとに取り上げるとともに、新しいデザインや素材によって生み出されている新世代干菓子も紹介。器や客の人数による盛り方や客への出し方、いただき方などとともに、さまざまな角度から干菓子に迫ります。　　　Honya Club.com

金塚晴子(著者)　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

淡交社編集局/干菓子250 茶席からおもたせまで 　　　HMV&BOOKS online

テリー山本(著者)~西ゆうじ　　　ブックオフオンライン【PC・携帯共通】

あんどーなつ 干菓子　　　Honya Club.com

白玉 平成十一年母校 平成十二年流し雛 平成十三年念珠 平成十四年形見 平成十五年皆勤 平成十六年戦友会 平成十七年春愁 平成十八年佳境 平成十九年見舞 平成二十年七夕も近し干菓子も星の形。看取ること経とも思ひ年暮るる…。著者の抑制の効いた生き方は並外れており、その姿勢は作句の姿勢と完全に一致している。高橋千恵の平成１１年ー２０年の４８６句を収めた第２句集。　　　Honya Club.com

豊富なプロセス写真とていねいな手順の説明で４２のレシピを紹介。和菓子を手作りする楽しさをお手伝いします。和菓子の「い」（白玉粉で作る；わらび粉で作る；寒天で作る ほか）和菓子の「ろ」（桜餅（道明寺製）；いちご大福；甘辛団子（草団子・みたらし団子） ほか）和菓子の「は」（練りきり；薯蕷饅頭；干菓子）女性２人が主宰する和菓子教室「和の菓子いろは」が、初心者にも作りやすい和菓子から茶席の和菓子まで、４２のレシピを厳選。豊富なプロセス写真で、本当に美味しく作れるプロの配合とテクニックを教える。　　　Honya Club.com

元お菓子やさんで話題のイラストレーターが手掛ける、洋菓子・和菓子のものがたり！材料の色やお菓子の断面にまで、細かなこだわりを反映したイラストと、お菓子のルーツや主な素材をまとめた、おいしい一冊。語り手の子リスたちが、甘くて楽しい、ゆかいな世界へと誘います。１ 洋菓子：ケーキ２ 洋菓子：タルト・パイ３ 洋菓子：シュー４ 洋菓子：焼き菓子５ 洋菓子：発酵菓子６ 洋菓子：冷たい菓子７ 洋菓子：砂糖菓子８ 和菓子：生菓子９ 和菓子：半生菓子１０ 和菓子：干菓子元お菓子やさんで話題のイラストレーターが手掛ける、洋菓子・和菓子のものがたり。材料の色やお菓子の断面にまで、細かなこだわりを反映したイラストと、お菓子のルーツや主な素材をまとめた、おいしい１冊。　　　Honya Club.com

毎月の主菓子、干菓子５６レシピにアレンジのヒントを加えた７７点をやさしく紹介。和菓子づくりの段取りとこまかな手順が一目でわかる。美味しく、きれいに仕上げるためのポイントもたくさん。茶巾絞り十二か月（寒牡丹；雪間の草；春の風；春の宵 ほか）つくってみたい茶席の和菓子十二か月（花びら餅；福寿草；曙；根引の松 ほか）あん・求肥のつくり方和菓子づくりの材料〈こんなに本格的な和菓子がおうちでつくれるなんて！ 心を込めた、作りたての和菓子は名店にも負けない「御馳走」です〉〈毎月の主菓子、干菓子、半生菓子のレシピ56点を収録。アレンジのヒントも添え、さらにバリエーションが広がります〉「きんとん」「ねりきり」「葛焼」「打ち物」など、茶席で使われるような本格的な和菓子、実はおうちで手づくりすることができるんです。本書では、本格的な季節の和菓子のつくり方を月ごとにやさしく紹介します。きんとんやねりきりに代表される「主菓子」だけでなく、打ち物や煎餅といった「干菓子」や、すはま・松風などの「半生菓子」も多数収録。基本の菓子からアレンジする際のヒントも盛り込み、バリエーションがぐっと広がります。レシピ頁は、豊富なプロセス写真と丁寧な手順説明に加え、大まかな流れが一目でわかる構成。失敗せずにきれいにつくるためのポイントも盛り込み、はじめて和菓子をつくる方から、レベルアップを目指す方にもおすすめしたい一冊です。＊2014年淡交テキスト『茶席の和菓子』内連載「和菓子のつくり方」からレシピを大幅に増やして単行本化。　　　Honya Club.com

人間味があふれる和菓子たち。京都の老舗、俵屋吉富さんの和菓子が大集合。楽しい「和菓子帳」できました。茶の湯菓子の基礎（主菓子；干菓子）春夏秋冬新しい形の茶の湯菓子〈茶の湯菓子を俵屋吉富さんの協力のもと、伝統的なものから今の時代に合わせたものまで、可愛いイラストとともに紹介します〉〈茶の湯を習いはじめた方でも入りやすく、可愛いイラストを見ながら日本の年中行事を楽しく学べる内容です〉茶の湯菓子は季節の移ろいを表現し、年中行事や文学などにちなんだ銘をつけ、まさに五感で楽しむことができます。本来、亭主が趣向に応じて作ってもらい、銘は自らつけるものですが、今は店側がつけたものを、そのまま使うのが通常になっています。稽古の場合、限られた道具の中で取り合わせをして、茶入や茶碗、茶杓などに銘をつけます。この本では、菓子の銘をアレンジしてつけられるように、よく見る季節の菓子をイラストで紹介し、説明とともに複数の銘を提案。季節ごとの菓子を楽しむのはもちろん、普段の稽古や茶会でも役に立ててもらえるような構成にします。菓子は京都の和菓子屋、俵屋吉富さんの協力を得ました。　　　Honya Club.com

日和制作所のお干菓子は全て手彫りの菓子木型と手作業で作られた和三盆糖から作られています。優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとスーっと溶けていくのは和三盆糖ならでは。手の跡を残した菓子木型から出てきた和三盆たちはそれぞれの物語を紡いでいきます。 和三盆糖とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種。日和制作所では、「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイディアを出し合い手作業で木型を制作しています。優しい甘さで、素材の味と風味を引き出した、食べておいしい眺めて楽しいお菓子です。　　　アンティナ ギフトスタジオ

本格的な茶事の流れを亭主と客の双方の立場で解説。第１章 お茶の基礎知識（お茶の種類；お点前の道具；露地・茶室；茶事の流れ：待合ー迎付；茶事の流れ：席入；茶事の流れ：拝見；茶事の流れ：〈初座〉挨拶ー懐石ー初炭ー中立；茶事の流れ：〈後座〉濃茶ー干菓子ー薄茶ー退席）第２章 基本の所作（座礼・立礼；立ち方・歩き方；襖の開閉；掛軸・花入・釜の拝見；席入・にじり方・座り方；懐石料理のいただき方；主菓子のいただき方；干菓子のいただき方；お茶のいただき方［濃茶］；お茶のいただき方［薄茶］；道具を拝見する；茶会の持ち物と身だしなみ）第３章 割稽古（帛紗の扱い；棗を清める；茶杓を清める；茶筅通し；茶巾の扱い；茶碗を清める；柄杓の扱い）第４章 お点前（薄茶点前ー炉；薄茶点前ー風炉）第５章 茶道の世界（茶事と茶会；茶の湯の歴史；道具の見識と見所）本格的な茶事の流れを紹介し、割稽古、お手前を中心に、客の立場で茶会に招かれたときに慌てない心得や、茶懐石の作法なども丁寧に解説。茶道を習い始めたので自宅でもひとりで練習したい、という人に最適の１冊。　　　Honya Club.com

千家の佗び仕立、逸翁の洋風懐石、伊織の干菓子など食文化の華、懐石料理と菓子の全貌に迫る。懐石料理の研究（懐石料理の歴史；精進の系譜と懐石；『神屋宗湛日記献立』にみる茶会席；千家流の懐石 ほか）菓子の研究（茶の湯の菓子―その成立と展開；餅菓子の系譜；元禄期の菓子と虎屋史料；亀屋伊織と干菓子―十七代山田伊織 聞書）　　　Honya Club.com

お茶事の主菓子と干菓子和菓子作りの手引き豊かな時を楽しむ月々の和菓子五節句の干菓子菓子器のいろいろ茶の湯の心で学んだ私の和菓子和菓子作りの主な材料和菓子作りの道具　　　Honya Club.com

桜餅、花見団子、粽などいただきにくいお菓子からおなじみのまんじゅう、きんとん、せんべいまで、四季の主菓子、干菓子のいただきかたを総集。一個一個のお菓子が独立した構成なので、いつでも、どこでも、役に立つ必携版です。　　　Honya Club.com

１ 空五倍子色の序抄（藤原定家）２ 薄紅色の抄（小野小町）３ 萌黄色の抄（陽成院）４ 瑠璃の抄（参議篁）５ 東雲色の抄（清少納言；紫式部）６ 紫苑色の抄（壬生忠見）７ 伽羅色の抄（和泉式部）８ 聴色の抄（式子内親王）９ 真珠色の終抄（星露）抹茶と干菓子をご一緒に―あとがきにかえて百人一首一覧現在活躍している作家たちがそれぞれの個性を生かして、古典作品を生き生きと再現。本書では、恋の歌を中心に物語をふくらませ、有名な歌人たちの生き様を描く。「百人一首一覧」「平安女流作家関係図」も収録。　　　Honya Club.com

砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。総論 甘味の魅力と食の文化栗とトチ・どんぐり―木の実の食法柿―甘味の確保みかん―不老不死の果物飴―甘味と薬用饅頭と汁粉・善哉―小豆と餡羊羮・蒸菓子・干菓子―菓子の彩り粽と柏餅―葉包み食の伝承カステラと菓子パン―オーブンで焼く菓子砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。　　　Honya Club.com

わくわく、のびのび、そして、どきどき。切ったり、貼ったり、文字や線を描き入れたり、紙の工作は、始めるととまらなくなって困ります。展覧会まで―Ｒｉｋｋａの展覧会の計画は１年と少しの間、井上由季子さんと手紙やＦＡＸのやりとりを重ねて、わくわくしながら進行（２００７年４月３０日；２００７年１１月１２日；２００７年１１月１４日 ほか）Ｒｉｋｋａのガラスと紙箱展―２００８年５月１０日（土）ー１９日（月）ギャラリーモーネンスコンピスに並んだコラージュの紙箱＋α（ガラス製品；陶のかけら＋ボール紙コラージュ；お干菓子 ほか）わたしのコラージュ―紙を探したり、選んだり、切ったり、組み合わせたり、貼ったり、紙と向き合った時間のこと（気に入った紙をふやす；紙箱のサイズによって雰囲気が変わる；剥がした後、切りとった後の表情 ほか）お気に入りの紙を切ったり貼ったり、好きな文字や線を描き入れたり。始めると夢中になってしまう、堀井和子の気ままなコラージュ。展覧会までの１年余りのやり取りや進行具合、展覧会の作品などを掲載。　　　Honya Club.com

取り合わせによせて―睦月（裏千家今日庵業躰・泉本宗玄）睦月の取り合わせ ことほぎ―代々子孫繁栄を願い濃茶席―厳かに御茶一服主菓子からみる暦小さな空間にも薄茶席―薄茶は動座して気持ち新たに干菓子・干菓子器茶の湯の物語 添状（今日庵文庫・〓丸貴尋）歴史散歩道 春日大社〈2023年度の淡交テキストは、裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを紹介します〉〈泉本宗玄氏が居を構える奈良に縁の茶道具から花や菓子まで、各季節の美しさ、取り合わせの楽しみを毎月お届けいたします〉2023年度の淡交テキストは裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを美しい写真と優しい文章で紹介します。≪茶趣によせて≫では、著者の考える各月の趣向や取り合わせについてわかりやすく説き、続く≪茶趣と取り合わせ≫では、実際の茶席のしつらえ、道具の取り合わせを紹介します。1月号は「ことほぎ 代々子孫繁栄を願い」がテーマ。また毎月、あるがままの姿を花入に入れた≪茶席の花≫や≪主菓子からみる暦≫、≪小さな床の間から≫など、季節にまつわる話題も満載です。さらには毎月一つの道具を採り上げてて歴史や人物について学ぶ≪道具から学ぶ≫、取り合わせにかかわる奈良を中心とした名所をめぐる≪歴史散歩道≫と、充実した内容となっています。　　　Honya Club.com

茶菓子雑記帳１―餅のはなし和菓子のつくり方（福寿草；曙；はつ春；和菓子の材料と基礎知識―粳米の種類；和菓子づくりに使う道具―ぼうず鍋／シリコンベラ；和菓子をつくるときに必要な下準備―火取りあんをつくる）和菓子の盛り付け方１（菓子器；菓子器の種類―主菓子器；菓子椀；縁高；銘々皿；菓子鉢；食篭；箸、楊枝；干菓子器）和菓子の頂き方１―客の持ち物季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘―初点の茶会にて自宅でもつくれる和菓子のレシピから、和菓子の盛り付け方、頂き方、季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘まで、毎月盛りだくさんの内容でおくるテキスト。１月は福寿草、曙、はつ春のつくり方を紹介。　　　Honya Club.com

ちょこちょこキャラと和のモチーフのお香色やモチーフをイメージした香り印香を立てて飾れる香立て付き紙製のミニ袋付きでキャラと香りを持ち運べるちょこちょこのキャラクターたちが、ちょこんと可愛い印香に。印香とは、粉末にした香料を練り合わせ、型を使って押し固めたお香のこと。色や形は干菓子のように愛らしく、お部屋のインテリアとしてもぴったりです。火を使わなくてもほのかに香るので、お香が初めての方にもおすすめ。付属の香立てをお皿の上に置いて、火をつけて香りを楽しむこともできます。お家の好きな場所に飾って、気軽に"お香ライフ"を楽しんで!ちょこちょこ「ちょこちょこ」はベルメゾンの定期お届け・マンスリークラブのオリジナルキャラクター。ほのぼのとして、どこかちょっとだけシュールなキャラクターは、1995年に千趣会の頒布会商品 から生まれました。かわいくて癒される商品を数多く展開し、長年多くのお客様に愛されています。　　　ベルメゾンネット

和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。第１章 季節を映す美しい和菓子（春；四季の楽しみ；夏；菓銘の文化；秋；匠の技と個性；冬；和菓子の材料）第２章 できたてを食べたい日常の和菓子（朝生菓子）第３章 全国各地に伝わる伝統の和菓子（干菓子；伝統のお菓子 羊羹、最中；包む文化；伝統のお菓子 大福、饅頭）季節を映す上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭まで、約１００種類を新規撮り下ろし、オールカラーで紹介。その歴史、意味合いや技などもわかりやすく解説した、和菓子ファン必携の書。　　　Honya Club.com

天麩羅・鮨・おでんにかまぼこ・蕎麦・ちくわから餃子にハヤシライスまで―身近な食べ物の語源を辞書・随筆ほか諸文献から博捜。日本人の知恵と感性を味わう。１ 店屋物（テンプラ；すし；弁当；焼き物；鍋物；おでん；麺類；中華料理）２ 家庭の味（惣菜；漬物；汁物；めし）３ 菓子（餡菓子；餅菓子；干菓子；南蛮菓子）天麩羅、鮨、おでんにかまぼこ、蕎麦、ちくわから、餃子、ハヤシライスまで、庶民生活からにじみ出た身近な食べ物の語源を、辞書・随筆ほか諸文献から博捜。日本人の知恵と感性を味わう１冊。　　　Honya Club.com

造り酒屋の跡取りで幼馴染みの拓己と水神の化身シロに世話を焼かれつつも、しっかりしなくちゃと奮闘中の女子高生のひろ。神社の宮司を務める祖母の手伝いも、少しずつできるようになってきた。そんなひろも、遂に自分の気持ちに気づき始めて…。京都が錦色に輝き満月が美しい季節、あやかしの恋模様も騒がしく…。ほっこりじんわり、やさしさあふれる３つの秋物語。幼馴染みで造り酒屋『清花蔵』の跡取り拓己と水神の化身シロに世話を焼かれながらも、しっかりしなくちゃと奮起中の女子高生のひろ。蓮見神社の宮司を務める祖母はな江の仕事である水にまつわる相談事の手伝いも、少しずつだができるようになってきている。大きな台風が通過した後の秋のある日、地蔵盆の手伝いをしていたひろは、寂しげな少女・奈々のことが気になってならなかったのだが奈々の心はなかなか開かれず…。【一 野分けの後】高校の文化祭で和風カフェをやることになったひろ。老舗の和菓子屋さんの跡取りの先輩に干菓子作りをお願いすることになったのだが…【二 月見うさぎの探しもの】十月に入り『清花蔵』にも杜氏と蔵人たちが戻ってきて酒造りが始まっていた。しかしある日、寺や神社に奉納する予定だった搾りたての新酒を何者かが奪っていく騒ぎがあり…それは人ならざるものの仕業とふんだひろと拓己。そんな折、ひろの祖母で蓮見神社の宮司であるはな江が怪我をして…【三 桃源郷の終わり】貴船の山々が紅葉の錦で輝き、薄野に満月が輝く夜。美しい季節の訪れは、ひろの心にも変化をもたらして…?京都伏見を舞台に繰り広げられる、水にまつわる事鎮め、ほっこりじんわり第4弾。　　　Honya Club.com

花びら餅、こなし、ういろう、薯蕷饅頭、ねりきり、きんとん、椿餅、干菓子…。ＤＶＤには、茶席菓子８点に加え基本のあんこや生地のつくりかたを収録。ブックにはその詳しい解説のほか、ＤＶＤ未収録の菓子２点のつくりかたも掲載しています。本書の和菓子作りで使った、金塚先生愛用の道具を一挙ご紹介！和菓子作り、失敗しないためのワンポイントアドバイス集基本のあん作り基本の生地作りぎゅうひ 花びら餅こなし 桃の精ういろう 花菖蒲錦玉 涼風薯蕷饅頭ねりきり きせ綿きんとん 山は秋道明寺 椿餅押物 花は紅わらび餅基本的な和菓子制作の勘どころを収録したＤＶＤ付きレシピ。ＤＶＤには茶席菓子８点と基本のあんこや生地のつくりかたを収録。ブックにはその詳しい解説ほか、ＤＶＤ未収録の菓子２点のつくりかたを掲載。　　　Honya Club.com

まんじゅう、団子、羊羹、煎餅、豆菓子…。日本人の生活に密着した和菓子はその歴史も長い。それだけに面白い話題も豊富にある。知れば知るほど和菓子は、日本人が代々創ってきた「五感の総合芸術」であることが実感できる。歴史上の人物、伝統行事、茶道などに深く関わりのある数々の和菓子のエピソードを、古今の数多くの文献にあたり、緻密に調査してわかりやすく解説。第１章 和菓子のルーツと趣向の移り変わり第２章 日本に古くから伝わる 伝統行事と和菓子第３章 中国から伝わり、日本で発展した まんじゅう第４章 日本最古の和菓子 団子第５章 様々な材料で作られてきた 羊羹第６章 弘法大師が伝えたとされる煎餅第７章 姿・形を変え、多彩な使われ方が工夫された 豆菓子第８章 四季折々を写し、優美な形を楽しむ 干菓子（打ち物・落雁）第９章 密接に関わり合う 茶道の発展と和菓子第１０章 伝統技法と新しさの融合 和菓子のこれからまんじゅう、団子、羊羹、煎餅…。日本人の生活に密着した和菓子はその歴史も長い。歴史上の人物、伝統行事、茶道などに深く関わりのある数々の和菓子エピソードを、古今数多くの文献にあたり、緻密に調査して解説。　　　Honya Club.com

日和制作所のお干菓子は全て手彫りの菓子木型と手作業で作られた和三盆糖から作られています。優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとスーっと溶けていくのは和三盆糖ならでは。手の跡を残した菓子木型から出てきた和三盆たちはそれぞれの物語を紡いでいきます。 和三盆糖とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種。日和制作所では、「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイディアを出し合い手作業で木型を制作しています。優しい甘さで、素材の味と風味を引き出した、食べておいしい眺めて楽しいお菓子です。　　　アンティナ ギフトスタジオ

紅白一対の愛らしい姿の干菓子は、清楚な茶花「二人静」をイメージしたもの。和三盆糖のやさしい甘さをお楽しみ下さい。★取扱売場新宿店地下1階＝和洋菓子売場＜両口屋是清＞お届けについて■配送形態(常温・冷蔵・冷凍)が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、別便でのお届けとなります。■取扱店舗が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、各店舗よりそれぞれ商品を発送いたしますため、別便でのお届けとなります。■商品の性質上、お届け地域が限定されているお品物がございます。配送料金一覧表はこちら>>>のし（掛紙）包装のみお支払方法OPクレジットカード・ロイヤルカード・OPクレジット以外のクレジットカード・PayPay・楽天ペイ・コンビニ後払い・ｄ払い（ドコモ）・auかんたん決済・ソフトバンクまとめて支払い・コンビニエンスストア・ペイジー・OPクレジットポイント利用・レディスクラブカード利用　　　小田急オンラインショッピング

春夏秋冬の季語をキーワードに、最近茶席で話題の主菓子、干菓子約１５０点を、全国６０店舗以上の菓子舗から厳選。お菓子のいただき方と盛りつけの基本、茶席のお菓子Ｑ＆Ａなども紹介。〈千和加子〉１９４８年島根県生まれ。日本女子大学文学部国文学科卒業。武者小路千家家元後嗣・千方一（現家元・不徹斎宗守）氏と結婚。和菓子、料理に関するテレビ番組等に出演、新聞等の記事を多数執筆。 　　　HMV&BOOKS online

家でこんなに美しい和菓子が作れるなんて！豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する。主菓子と干菓子、５５のレシピ。其ノ１ 和菓子とこよみ（一月；二月三月 ほか）其ノ２ 基本の餡を作る（粒餡；こし餡 ほか）其ノ３ 主菓子のレシピ（「道明寺」の主菓子；「こなし」の主菓子 ほか）其ノ４ 半生菓子と干菓子のレシピ（洲浜洲浜団子；雲平吹き寄せ ほか）ちょっとのコツで和菓子は手作りできる。豊富なプロセス写真とわかりやすい説明で、初めてでも上手にできるレシピを初公開。「道明寺」の主菓子、涼味の主菓子など、季節感溢れる和菓子レシピ５５点を掲載。　　　Honya Club.com

紅白一対の愛らしい姿の干菓子は、清楚な茶花「二人静」をイメージしたもの。和三盆糖のやさしい甘さをお楽しみ下さい。★取扱売場新宿店地下1階＝和洋菓子売場＜両口屋是清＞お届けについて■配送形態(常温・冷蔵・冷凍)が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、別便でのお届けとなります。■取扱店舗が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、各店舗よりそれぞれ商品を発送いたしますため、別便でのお届けとなります。■商品の性質上、お届け地域が限定されているお品物がございます。配送料金一覧表はこちら>>>のし（掛紙）無地・御祝・粗品・包装のみ・御見舞・寿・無地・内祝・内祝（結婚）・御礼・包装のみ・快気祝・御見舞御礼・仏無地・仏無地／状付・仏事包装のみ・志・志／状付・御霊前・御仏前・御供お支払方法OPクレジットカード・ロイヤルカード・OPクレジット以外のクレジットカード・PayPay・楽天ペイ・コンビニ後払い・ｄ払い（ドコモ）・auかんたん決済・ソフトバンクまとめて支払い・コンビニエンスストア・ペイジー・OPクレジットポイント利用・レディスクラブカード利用　　　小田急オンラインショッピング

ちょこちょこキャラと和のモチーフのお香色やモチーフをイメージした香り印香を立てて飾れる香立て付き紙製のミニ袋付きでキャラと香りを持ち運べるちょこちょこのキャラクターたちが、ちょこんと可愛い印香に。印香とは、粉末にした香料を練り合わせ、型を使って押し固めたお香のこと。色や形は干菓子のように愛らしく、お部屋のインテリアとしてもぴったりです。火を使わなくてもほのかに香るので、お香が初めての方にもおすすめ。付属の香立てをお皿の上に置いて、火をつけて香りを楽しむこともできます。お家の好きな場所に飾って、気軽に"お香ライフ"を楽しんで!ちょこちょこ「ちょこちょこ」はベルメゾンの定期お届け・マンスリークラブのオリジナルキャラクター。ほのぼのとして、どこかちょっとだけシュールなキャラクターは、1995年に千趣会の頒布会商品 から生まれました。かわいくて癒される商品を数多く展開し、長年多くのお客様に愛されています。　　　ベルメゾンネット

歩く、見る、買う、食べる、憩う、遊ぶ、泊まる。値段から辿る京都案内。「初心者」には頼りになる指南役。「京都好き」には手放せない豆事典。古都の達人になるための知的道標。「染井の名水」錦市場「近喜」の小さいひろうす「長久堂」の桜干菓子「鳩居堂」の絵葉書「出町ふたば」の豆餅「こんなもんじゃ」の豆乳ソフトクリーム「よーじや」のユニパック「湯波半」の引き上げゆば「一保堂茶舗」のいり番茶「大文字送り火」の護摩木〔ほか〕歩く、見る、買う、食べる、憩う、遊ぶ、泊まる。値段から辿る異色の京都案内。話題の店、老舗を豊富に紹介、趣のある紹介文が添えられている。京都を知る指南役、豆事典、または知的道標としても携帯したい１冊。　　　Honya Club.com

日和制作所のお干菓子は全て手彫りの菓子木型と手作業で作られた和三盆糖から作られています。優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとスーっと溶けていくのは和三盆糖ならでは。手の跡を残した菓子木型から出てきた和三盆たちはそれぞれの物語を紡いでいきます。 和三盆糖とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種。日和制作所では、「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイディアを出し合い手作業で木型を制作しています。優しい甘さで、素材の味と風味を引き出した、食べておいしい眺めて楽しいお菓子です。　　　アンティナ ギフトスタジオ

第１章 フォークロア（民間伝承物）として今も生き続ける饅頭喰い（北野東向観音寺の子授け祈顔と饅頭喰い；清滝不動院の子授け祈願と饅頭喰い；フォークロアとして生き続ける饅頭喰い ほか）第２章 私が出会った饅頭喰い作家さんたち（下川原焼土人形（青森県弘前市大字桔梗野）；相良土人形（山形県米沢市下花沢）；中野土人形（長野県中野市大字一本木） ほか）第３章 私が出会ったその他の饅頭喰いたち（おやかまっさん；立ち子ども？それとも饅頭喰い？；お干菓子になった饅頭喰い ほか）　　　Honya Club.com

全国の名店・老舗から、各月を代表する主菓子・干菓子全二〇六種を掲載しています。いずれも季節の茶事や茶会にふさわしい伝統と優美さ、そしておいしさを兼ね備えたものばかり。菓子器の選び方や盛りつけの参考にもなります。十一月の菓子十二月の菓子一月の菓子二月の菓子三月の菓子四月の菓子五月の菓子六月の菓子七月の菓子八月の菓子九月の菓子十月の菓子全国の名店・老舗から、各月を代表する主菓子・干菓子全２０６種を掲載。季節の茶事や茶会にふさわしい伝統と優美さ、おいしさを兼ね備えたものばかり。菓子器の選び方や盛りつけの参考にもなる１冊。　　　Honya Club.com

お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専門に手掛ける、京都で約４００年続く菓子司の職人が綴る相変わらずの日々と仕事。 　　　HMV&BOOKS online

紅白一対の愛らしい姿の干菓子は、清楚な茶花「二人静」をイメージしたもの。和三盆糖のやさしい甘さをお楽しみ下さい。★取扱売場新宿店地下1階＝和洋菓子売場＜両口屋是清＞お届けについて■配送形態(常温・冷蔵・冷凍)が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、別便でのお届けとなります。■取扱店舗が異なる商品を同時にご注文いただいた場合、各店舗よりそれぞれ商品を発送いたしますため、別便でのお届けとなります。■商品の性質上、お届け地域が限定されているお品物がございます。配送料金一覧表はこちら>>>のし（掛紙）無地・御祝・粗品・包装のみ・御見舞・寿・無地・内祝・内祝（結婚）・御礼・包装のみ・快気祝・御見舞御礼・仏無地・仏無地／状付・仏事包装のみ・志・志／状付・御霊前・御仏前・御供お支払方法OPクレジットカード・ロイヤルカード・OPクレジット以外のクレジットカード・PayPay・楽天ペイ・コンビニ後払い・ｄ払い（ドコモ）・auかんたん決済・ソフトバンクまとめて支払い・コンビニエンスストア・ペイジー・OPクレジットポイント利用・レディスクラブカード利用　　　小田急オンラインショッピング

和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。基本を学ぶ蒸し菓子焼き菓子流し菓子餅菓子上生菓子・干菓子和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。和菓子は美容と健康のためにも良い食材として注目されていて、カフェなどでもコーヒーと和菓子を提供したりと和菓子がブームとなっています。本書は、そんな注目される和菓子の職人を目指す方々や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい方のために、詳しいプロセス写真をふんだんに掲載した作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介し、和菓子を極めたい方の教科書として1冊お手元に持っておいて頂きたい内容となっています。■目次和菓子の歴史和菓子作りの心基本を学ぶ餡を作る 餡作りの基本／技法の基本 分割・包餡、着色・ぼかし蒸し菓子薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類焼き菓子平鍋類／オーブン類流し菓子錦玉羹類／羊羹類餅菓子糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類上生菓子・干菓子上生菓子類／干菓子類12ヵ月の和菓子和菓子作りの道具和菓子は五感の芸術*************************　　　Honya Club.com

お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専らとする菓子司が綴る相変わらずの日々。亀屋伊織の仕事（干菓子の種類；折おりの菓子（風炉の季節；炉の季節；慶事の菓子・法事の菓子））菓子ごよみ亀屋伊織の家に生まれて（聞き手・井上由理子）お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専門に手掛ける、京都で約４００年続く菓子司の職人が綴る、相変わらずの日々と仕事。四季折おりの仕事や菓子、店の歴史について語る。巻末にインタビューを収録。　　　Honya Club.com

ちょこちょこキャラと和のモチーフのお香色やモチーフをイメージした香り印香を立てて飾れる香立て付き紙製のミニ袋付きでキャラと香りを持ち運べるちょこちょこのキャラクターたちが、ちょこんと可愛い印香に。印香とは、粉末にした香料を練り合わせ、型を使って押し固めたお香のこと。色や形は干菓子のように愛らしく、お部屋のインテリアとしてもぴったりです。火を使わなくてもほのかに香るので、お香が初めての方にもおすすめ。付属の香立てをお皿の上に置いて、火をつけて香りを楽しむこともできます。お家の好きな場所に飾って、気軽に"お香ライフ"を楽しんで!ちょこちょこ「ちょこちょこ」はベルメゾンの定期お届け・マンスリークラブのオリジナルキャラクター。ほのぼのとして、どこかちょっとだけシュールなキャラクターは、1995年に千趣会の頒布会商品 から生まれました。かわいくて癒される商品を数多く展開し、長年多くのお客様に愛されています。　　　ベルメゾンネット

本書は、辻製菓専門学校の授業で行っている内容を網羅したものである。全体の構成としては、基本的な餡の炊き方、代表的な饅頭、季節を表現した生菓子、焼き菓子、干菓子、飴など、菓子の種類をできるだけ幅広く取り入れ、作業工程はカラー写真でわかりやすく解説した。また、作業上のポイントや理由をできるだけ詳しく解説するようにも心がけた。和菓子の基本蒸し菓子餅菓子生菓子流し菓子焼き菓子その他の菓子和菓子の基礎知識餡の炊き方から季節の生菓子、干菓子まで、作業工程をカラー写真でわかりやすく解説。効率のよい作業方法や、新しい作り方を編み出すきっかけとなるよう、業界人が教えてくれない作業上のポイントや理由を詳解。　　　Honya Club.com

初めてお茶をお稽古してみようと思われる方のために、本書は先生の稽古場へ行ってどんな風にお稽古をするのかが理解していただけるように、実際に体験をしていただきました。お稽古する方の目に重点を置き、どんな風にしたらいいのかがわかるようなアングルでの写真撮影をしました。デパートのお茶席をたずねる（床を拝見；お菓子をいただく ほか）お稽古に行ってみる（茶室に入ったら；座る位置 ほか）盆略のプロセス（干菓子をいただく；主菓子をいただく ほか）盆略点前（ふすまの開け方；席入りのしかた ほか）初めて茶道を稽古してみようと思う人のために、茶室に入った時、座る位置、お辞儀の仕方、お菓子のいただき方、ふすまの開け方などをどのように稽古するのかを、写真を交え実際的な体験を通して解説。　　　Honya Club.com

日本文化のあらゆる要素が詰まった「総合文化」茶の湯。いま一度、この茶の湯の側から日本文化を見つめなおす、新しい視点の日本文化史―。茶の湯は何を取り込み、何を生み出したのか。第１章 茶の湯の飲食（茶会料理；日本酒；菓子と餅；点心；主菓子；薄茶の干菓子；濃茶；薄茶）第２章 茶の湯の道具（唐物と和物；道具組；名物と銘；道具の伝来；掛物；茶碗；漆工芸；竹工芸）第３章 茶の湯の空間（「市中の山居」；庭と露地；飛石・石燈籠・蹲踞；茶室；風炉と炉；円座と畳；花；香）第４章 茶の湯の思想（『茶経』；『喫茶養生記』；『古市播磨法師宛一紙』；禅と茶；『山上宗二記』；日常性と「一期一会」；『茶の本』；茶の湯の思想史）茶の湯は何を取り込み、何を生み出したのか。日本文化の氷山の一角である茶の湯が、日本文化の様々な分野とどのように関わりをもってきたのかを考察。茶の湯の側から日本文化を見つめ直す、新しい視点の日本文化史。　　　Honya Club.com

日和制作所のお干菓子は全て手彫りの菓子木型と手作業で作られた和三盆糖から作られています。優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとスーっと溶けていくのは和三盆糖ならでは。手の跡を残した菓子木型から出てきた和三盆たちはそれぞれの物語を紡いでいきます。 和三盆糖とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種。日和制作所では、「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイディアを出し合い手作業で木型を制作しています。優しい甘さで、素材の味と風味を引き出した、食べておいしい眺めて楽しいお菓子です。　　　アンティナ ギフトスタジオ

当代随一の和菓子のプロフェッショナル、菓子司「末富」主人・山口富藏氏の創作の世界を俯瞰する一冊。和の心が輝く"京菓子の世界"への誘い。第１章 自然を写す（京菓子で巡る花名所；春 ほか）第２章 独創的な菓子の世界（心入れを凝縮させて 利休の菓子；陽明文庫収蔵江戸期の和菓子を再現 京都「近衞家の菓子帖」から ほか）第３章 茶の心を菓子に生かす（「蒸菓子（生菓子）」と「干菓子」；記念日の祝い菓子 ほか）第４章 繰り返したい作り方（末富に習う作ってみたい定番和菓子；京菓子の言葉）京菓子とは「味」と「美しさ」の世界を超越した、「心」を伝える食べ物としての役割が潜んでいる…。当代随一の和菓子のプロフェッショナル、菓子司「末富」主人・山口富藏の創作の世界を俯瞰する１冊。　　　Honya Club.com

▼第1話／和菓子の創意▼第2話／氷菓と恋▼第3話／お菓子と夢▼第4話／究極VS至高 菓子対決!（前・後編）▼第5話／恋とお汁粉（前・後編）▼第6話／とんでもない親友（前・後編）▼第7話／酒の甘さと相性と▼第8話／アイスクリームの原点●主な登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員。普段はグータラだが、膨大な食の知識を持つ）、栗田ゆう子（東西新聞文化部員の新人記者）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父）●あらすじ／昼休み、食後の帰り道に新しくできた和菓子店へ立ち寄った山岡たち。主人の春野は、年は若いが菓子作りに情熱を持っており、干菓子を試食した山岡もその味を認めるほどの腕前。だが、良質の物を安い値段で売っているために赤字続きらしく、山岡は春野のために上客になりそうな、ある人物を紹介することに…（第1話）。●本巻の特徴／巻頭カラー特別レシピには、第7話「酒の甘さと相性と」に登場した「タピオカプディング」を、写真解説付きで忠実に再現！ 本シリーズ恒例の雁屋哲書き下ろしコラム「美味しんぼの日々」も収録!　　　Honya Club.com

淡交増刊 干菓子百選 ２０１６年 １０月号　　　Honya Club.com

どら焼きから干菓子、主菓子まで、香りと色彩の全３４新感覚レシピ。お酒にも合う！モード系和菓子、満載。電子レンジと時短あんこで、あなたにも作れる！ビジュアル系和菓子。Ｓｐｒｉｎｇ（花ごろも―桜の外部；春の空―桃と杏の練切 ほか）Ｓｕｍｍｅｒ（涼月―野菜の葛饅頭；万緑―メロンと甘酒の葛饅頭 ほか）Ａｕｔｕｍｎ（秋の野原―野菜餡のひとくちきんつば；風花―胡麻餡の薯蕷練切 ほか）Ｗｉｎｔｅｒ（冬日向―柚子とローズマリーの水羊羮風；立冬―３種のお茶の羊羮ボール ほか）◎いま注目のヴィジュアル系和菓子! ◎電子レンジと時短あんこで意外と簡単に作れる！◎お酒にも合う! 新感覚の香りの菓子が満載！きんつばから干菓子、主菓子まで 香りと色彩の新感覚の全34レシピ。見た目も味も、従来の和菓子の枠を超えた、インスタ映えする新感覚和菓子！　　　Honya Club.com