「元祖つけめん」大勝軒が復活！創業者”山岸一雄”氏のラーメンに賭けた人生を水牧あさ美が唄います。 男花吹雪 / さくらんぼの花(ニューミックス) / 男花吹雪<オリジナルカラオケ> / さくらんぼの花(ニューミックス)<オリジナルカラオケ>　　　HMV&BOOKS online

ラーメンより大切なもの 東池袋大勝軒 ５０年の秘密　　　Honya Club.com

名前を再び"林あさ美"に戻し、元祖つけめん《大勝軒》の創業者、山岸一雄氏のラーメンに賭けた人生を唄い上げたシングル。三浦徳子作詞、つんく♂が作曲・サウンドプロデュースを担当。 (C)RS　　　Honya Club.com

裸の少年"ラーメン特集から至極の名店を"ラーメンの鬼"佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛"佐野ＪＡＰＡＮ"座談会と、"ラーメンの神"山岸一雄氏（大勝軒会長）との対談も収録。宇宙―唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯（中華そば屋伊藤―王子；六厘舎―大崎；麺処くるり―市ヶ谷 ほか）殿堂―文句のない実力派ラーメンの奥義を極めた神髄の店（東池袋大勝軒―東池袋；ちゃぶ屋本店―護国寺；九段斑鳩―九段下 ほか）最高―新鋭から異端まで個性と才能あふれる店（仁鍛―白楽；麺や維新―横浜；ＲＹＯＭＡ本店―新井薬師前 ほか）テレビ番組「裸の少年」で紹介した店の中から、至極の名店を"ラーメンの鬼"佐野実が徹底ガイド。ラーメン最前衛"佐野ＪＡＰＡＮ"座談会と、"ラーメンの神"山岸一雄氏との対談も収録。　　　Honya Club.com

豚ガラ、鶏ガラ、人柄―。ラーメンは人を映す鏡。「心の味」がここにある。第１章 ラーメンとの出会いから行列店になるまで―導かれるようにラーメンの道へ第２章 数々の試練、絶望、そして復活―お客さんの「声」でよみがえる第３章 味はすべてを物語る―ラーメンはつくり手の「心」の味第４章 真の教育とは―弟子たちは「技術」と「心」を学んでいく第５章 お客さんに感謝を込めて―東池袋「大勝軒」はお客さんの応援で成り立つ店第６章 現役引退、大勝軒の閉店、そして今―「ラーメン一筋六十年」の人生を振り返って創業５０年記念刊行。つけ麺の考案者であり、ラーメン界の神様、東池袋大勝軒創業者、山岸一雄が、立ち上げ、閉店、復活のエピソードから、現在のつけ麺ブーム、弟子の教育など、幅広い視点から熱く語りかける。　　　Honya Club.com

「あの店に行ってみたい…」とのご要望におこたえいたしました。神田・まつや、東池袋・大勝軒、門前仲町・魚三などなど「丸かじり」でご紹介の名店をどどーんと一挙５０店紹介。陶然たるウナ重―ウナギ・西荻窪 田川ハヤシライス再訪―ハヤシライス・根岸 香味屋行列付き親子丼―親子丼・人形町 玉ひでそば屋で一杯―そば・神田 神田まつや初体験「ちゃんこ鍋」―ちゃんこ鍋・両国 巴潟ビアホール考現学―ビール・銀座 ライオン夏だ、ドジョウだ―ドジョウ・森下 伊せ喜魚河岸のナゾの呪文―洋食・築地 豊ちゃんナマズの丸かじり―ナマズ・新大久保 なまず家うどんすきの活気―うどんすき・京橋 美々卯〔ほか〕「丸かじり」シリーズから、飲食店についての作品を厳選して収録。メニュー、アクセスなどを新たに取材し直した詳細データ＆マップ付き。一度は足を運びたい名店を一挙に５０店紹介する。　　　Honya Club.com

だれも書かなかったラーメンの物語。日本のラーメン界を代表する１０人の伝説。第１話 山田雄（麺屋武蔵）―湯気のむこうには壮大なビジョンがある第２話 田村満儀（くじら軒）―湯気のむこうには、神に愛されたラーメンがある第３話 村中明子（らーめんの駅純連（じゅんれん）純連（すみれ））―湯気のむこうにある都市伝説第４話 菊池英之（バカうまラーメン花の季）―湯気のむこうにある自然体の心第５話 一条安雪（元祖一条流がんこ総本家）―湯気のむこうにある「遊び心」第６話 佐野実（支那そばや）―湯気のむこうには本物のガンコ親父がいる第７話 壇上俊博（朱華園）―湯気のむこうに潜む反骨心第８話 井出つや子、紀生（井出商店）―湯気のむこうの戦後秘話第９話 山岸一雄（東池袋大勝軒）―湯気のむこうにある無私の境地余話 加藤圭吾（〓加藤ラーメン）―湯気のむこうの、そのまたむこうの話人気サイト「ジャンボのラーメン三昧」のコラムを単行本化。全国の頂点に立つ９人のカリスマ・ラーメンのわざと人となりを徹底取材。　　　Honya Club.com

約３４００軒ものラーメン店が集う、世界一の激戦区・東京。今最も信頼の置けるラーメン評論家が悩みに悩み抜いてお店を厳選。「つけ麺」発祥の伝説のお店から業界に革命を起こした名店まで、"絶対に外さない"１０系列３０軒！ラーメン界の神がつくり出した伝統の味！大勝軒系オンリーワン精神が生み出す革新の味！けいすけ系東京で味わう全国ご当地ラーメンの味！田中商店系環七ラーメン戦争を勝ち抜いた鮮烈の味！せたが屋系ラーメン＝男メシの概念を覆す！武蔵系日本のソウルフード＝ラーメンを世界に発信！一風堂系信州ラーメン界のカリスマが殴り込み！ボンドオブハーツ系成長著しい強烈な個性派ラーメン！凪系業界に"流れ"をつくるつけ麺界の覇者！六厘舎系もはやブームの域を超えた新ジャンル！まぜそば系約３４００軒ものラーメン店が集う、世界一の激戦区・東京。今最も信頼の置けるラーメン評論家が、悩みに悩んでお店を厳選。"絶対に外さない"１０系列３０軒を紹介する。データ：２０１４年１１月現在。　　　Honya Club.com

特集 旅ゆけばヒトモノケモノバケモノと会う（野又穣コレクション 銀河系辺境惑星ＱＺの静かな午後；北旅 「生食」の極北アザラシを食べ尽くす；南旅 ジャングルのコワい奴ら ほか）第１回ＴＡＮＰＥＮ ＡＷＡＲＤ大賞受賞作 雪の家オトコの「ナマモノ」エッセイ×３（男の罪悪感がかさなる町；ヒゲとバラ、もとい、ヒゲのバラ。；甲子園無縁校の秋・冬・春・夏）好調連載！（マンガ盛り君 シーナ思い出の大勝軒に行く；イシケンの場・末・日・記４）「本の雑誌」創刊から約４０年、椎名誠が新たにおくる突発的マガジン。第４号は「旅」を大特集。野又穣コレクション、北旅、南旅、海旅、化旅、艶旅、探旅、食べる旅など、色々な状況での旅話を特集。　　　Honya Club.com

ラーメン界の達人１０名が厳正審査！全国４万３０００杯の中から頂点に輝いたＢＥＳＴ３００杯。発表！首都圏ラーメン大賞最強のラーメン王・石神秀幸氏が厳選！池袋・高田馬場・新宿・恵比寿・上野・渋谷・東京６大激戦区で食べるベスト６０"系"を制するものは"味"も制する 「武蔵」「二郎」「大勝軒」の３大系図を徹底解剖「日本一ラーメンを食べた男」大崎裕史、「神の舌を持つ男」石神秀幸が大胆予測！２００８年、ラーメン新潮流はコレだ！ただ今、大ブーム！汁なしスープオフの人気店を徹底取材有名店が続々と別テイストの味をプロデュース！今、大注目のネクストブランドの味を徹底検証札幌、東京、神奈川、福岡 全国人気ラーメンテーマパークで食いまくり！有名人が教えるここが絶対うまい店全国人気の有名ご当地から人気上昇中の「新」ご当地まで 列島縦断！ご当地ラーメン選手権全国大人のラーメン店データラーメン界の達人１０名が厳正審査。全国４万３０００杯の中から頂点に輝いたＢＥＳＴ３００杯。首都圏ラーメン大賞、全国ご当地ラーメン選手権、汁なし「スープオフ」の人気店など満載。　　　Honya Club.com

つけ麺が本当においしい店を150店以上集めた、国内初となる全国のつけ麺ガイドブック登場！業界の最新トレンドはもちろん、つけ麺の元祖とされる「大勝軒」などのレジェンド店や「とみ田」などの名店、「三田製麺所」といった実力派チェーンまで、全国のつけ麺の人気店を網羅。ほかにも、人気ランキング企画「ラーメンWalkerグランプリ」のつけ麺部門発表、読者だけが食べられる行列店の限定麺、つけ麺界のレジェンド対談＆つけ麺HISTORY、広島つけ麺巡りなど多彩な企画が満載です。「ラーメンWalker東京2020」で大好評だった、ジャニーズの人気グループ、Snow Manによる「Snow麺」企画の第2弾も！ジャニーズ屈指のラーメン好き、深澤辰哉さんと向井康二さんが、つけ麺のお作法グラビアに挑戦します。エリアは東京や首都圏、東海、関西はじめ、一部北海道や九州も掲載。お得情報も盛りだくさんで、「ラーメンWalker」で大好評の無料試食券や半額クーポン付きです。なんと人気チェーン「三田製麺所」のつけ麺も1杯無料に!表紙には指原莉乃プロデュースの声優アイドルグループ、＝LOVE（通称イコラブ）の人気メンバー、大谷映美里が登場！東京ウォーカーで好評連載中の「#みりらーめん こて活っ」の特別編も掲載し、野口衣織、瀧脇笙古と共に注目の新店をレポートします。ニュース性、保存性、お得性を兼ねそろえた、つけ麺ファン垂涎の一冊です！※表紙は変更になる場合があります　　　Honya Club.com

特集：献辞の研究！「大勝軒の大盛りラーメンに捧ぐ」という献辞を見たとき（さあ、なんの本でしょう）は、おお！と驚いたが、では、誰に捧ぐのが正しいのか。というわけで、本の雑誌７月号の特集は「献辞の研究！」。シンポ教授の献辞うんちく話から、編集者「ケンジ」の献辞論（？）、芥川・直木賞作家の親孝行献辞にポケミス全献辞徹底調査、そして妻を殺す物語を妻に捧げたくせ者作家に読者の好きな献辞まで、世界献辞史に一石を投じる献辞特集なのだ！新刊めったくたガイドは、小財満が時代の空気感を映し出す、現代英国ミステリの女王のサスペンスを絶賛すれば、林さかなは『セヘルが見なかった夜明け』に胸をえぐられて、まいった。大森望が魔法使いの少女と科学少年のボーイ・ミーツ・ガール小説をイチ押しすれば、千街晶之は特殊設定とロジックがいっぱいの『透明人間は密室に潜む』に◎！ 大塚真祐子が村上春樹から伊藤比呂美まで、初夏のエッセイ祭りを祝えば、冬木糸一は『もうダメかも』は今年ベスト級のノンフィクションだ！と断言。そして北上次郎は『52ヘルツのクジラたち』にどんどん引きつけられて、胸熱。読み始めると止めらない、とおじさんが太鼓判を捺す希望の物語を、さあ、読んでみよう！今月は、黒い昼食会が「立ち読みで密はやめてくれえ！」と切実に叫べば、宮田珠己は消えたロト売り場に緊急事態!? ＳＦ音痴高野秀行がＳＦ界に降り立った最強のエイリアンとＳＦ古典宇宙の旅に出れば、速水健朗は親指シフトとソアラと浅見光彦でカムバック！ そして藤田香織が待望の森絵都の10冊を紹介。何歳でも沁みる心強い物語で自粛疲れを吹っ飛ばそう！ 緊急事態もあけて、人に会う機会が増えたら要注意。読めば思わず人に捧げたくなる（？）本の雑誌７月号を、さあ、遠慮なく何冊でも買って　　　Honya Club.com

怒涛の１００店＋殿堂２５店、感動と発見１２５杯。藍華一閑人楓吾衛門樽座多摩利屋タンタンでんでん大勝軒八王子店弘富〔ほか〕多摩地域で魅力を放つ、怒濤の１００店＋殿堂２５店が登場。豚骨ラーメン、今や定番のつけ麺、油そばまで、感動と発見の１２５杯を紹介。立川のラーメンスクエア、多摩武蔵野らー団の座談会などコラムも充実。　　　Honya Club.com

書斎派ラーメンファン待望のありそうでなかった、ラーメン全体を俯瞰した完全基礎講座。ラーメンの基本ジャンル２０日本ラーメン進化樹形図はじめに 究極の一杯を見つけるよりも、どの店でも楽しめる自分になれたら無敵です多角度から啜る教養としてのラーメン（考察 ラーメンは体育会系、カレーは文化部系。野心家店主とマイペース店主、ランキングと著名人客；ビジネス 中野「青葉」の"特製"には半熟とろとろの味付玉子が入るが、味付玉子だけのトッピングは存在しないというビジネス的盲点；食べ方 ラーメンに詳しい人は初めての訪問で「麺硬め」は頼まない。コシと硬さは違うし、店により特徴は千差万別。茹でることで粉が麺に変質する；店 ９６年組と呼ばれる「青葉」「麺屋武蔵」「くじら軒」がラーメンの歴史を激変させて、イノベーションを加速させた；つくり方 玉子の硬さはスープと相関関係にあり、その昔は硬茹でだった玉子が、スープ濃度が上がってとろとろになり、適度な半熟へと移り変わっている；考察 麺を啜る効用。唇をすべる感触を楽しみ、空気を取り込むことで熱いまま口中へ運べて味と同時に香りを吸い込める；メニュー ワンタン「メン」と五目「そば」が同居するメニュー名の謎；店 元祖つけ麺の東池袋、激熱煮干の永福町、歴史ある中華の人形町…東京三大「大勝軒」を知ろう；ビジネス 初めての店では「券売機の左上、メニュー表の右端」を頼むのがセオリーだったが、今はそうとも限らない；食べ方 レンゲでスープを飲むと舌の奥に運ばれやすいため、丼からのほうが味を感じやすいが、油脂分が直接舌に当たるデメリットも ほか）　　　Honya Club.com

テレビ東京『ＴＶチャンピオン』上位入賞者グループ・実力派ラーメン王がうなった、多摩の名店食べ歩きガイド。○決（まるひろ）メルシー三幸太公望（増戸）大勝軒特一富屋（山形ラーメン）天童紀の家万力屋のんきや〔ほか〕テレビ東京「ＴＶチャンピオン」ラーメン王選手権上位入賞者たちが、自慢の舌で選んだ多摩１００の名店。実力派の筆がさえるラーメンガイド。　　　Honya Club.com

個人経営の大衆中華料理店、町中華。通っていた店がある日閉店したことにショックを受けた北尾トロが結成したのが、町中華探検隊だ。昭和の胃袋を満たしてくれた、なぜか通いたくなる店、個性的な店主たち…。隊長として数百軒を訪問するうちに見えてきた町中華の来し方と行く末とは。昭和生まれの食文化の魅力あふれる一冊！第１章 町中華はどこから来たのか―もろびとこぞりて（人形町の『大勝軒本店』に見る戦前からの流れ；地方から東京へ『下北沢丸長』に見る戦後の流れ；引揚者の参入で大陸の味が合流した；日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略；町中華の味を決定づけた"化調"の流行）第２章 町中華の黄金期―ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた（出前のバイクが町を走る；メニュー研究："最強打線"と"三種の神器"が奇跡の合体；絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて）第３章 町中華よ何処へいく―太陽はまだ沈まない（伝説の人、山岸一雄の味を求めて『お茶の水、大勝軒』の挑戦）"安くてボリュームたっぷりで昭和の胃袋を満たしてくれた町中華。特別な味でないのにクセになり、通いたくなる店、個性的な店主たち。中華なのになぜオムライスがあるのか。なぜ戦後に増え始め、なぜ常連客に愛されるのか。町中華探検隊・隊長であるブームの火付け役が、数百軒を訪ね歩いた経験から描ききる、町中華の来し方行く末。アメリカの小麦戦略や、化学調味料ブーム、つけ麺で人気の『大勝軒』の復刻メニューのエピソードなども交えて、昭和を生きた男たちなら誰もが持っている記憶の琴線に触れる。消えつつある食文化の魅力あふれる1冊!椎名誠さん推薦!「そうだ。おれたちはこんな黄金ラーメンでぐんぐん育ってきたのだ!」(目次より)第一章 町中華はどこからきたのかーもろびとこぞりて (一)　　　Honya Club.com

六厘舎や大勝軒出身者の開店ラッシュで、つけ麺の新時代突入。ガッツリ系の「爆麺」も続々誕生、新・ご当地ラーメンなど、静岡県内の注目の新店＆名店１２０軒を徹底紹介。ラーメンコラムなども掲載。　　　Honya Club.com

舞台はあなたの町にもきっとある「中華屋さん」。食いしんぼう夫妻がさまざまな町の中華屋さんに突撃し、「いつもの味」を紹介するコミックエッセイ。人形町・生駒軒木場・来々軒上野・ひかり亀戸・ラーメンｙａ住吉・下町の三丁目船橋・こまつや亀戸・エチゴヤ板橋・平家中目黒・宝来業平橋・来来来思い出のスガキヤ町屋・川ばた日本橋・大勝軒　　　Honya Club.com

ラーメンの話をしませんか？正しく、旨いラーメンを求めてマンガ者とワイン者が本音で語るここだけのラーメン話。東京編―有名ラーメン店道場やぶり（「麺屋武蔵」（新宿）；「唐そば」（渋谷）；「一二三」（吉祥寺）；「青葉」（中野）；「永福町大勝軒」（永福町））地方編―ご当地ラーメン食べまくり、男二人の麺道中（京都編；名古屋編；大分編；広島編；熊本・博多編；札幌編；大分・博多編；徳島編；和歌山編）特別編―ラーメン１００点怒涛のレビュー漫画家・江口寿史と、「リアルワインガイド」編集長・徳丸真人。自他共に認める「ラーメン者」のふたりが、正しく、旨いラーメンを求めて日本全国を食べ歩き、本音で語り合う。真のラーメン者のためのバイブル。　　　Honya Club.com

東京、神奈川、埼玉、千葉の旨い２００杯。復活！！東池袋大勝軒 大勝軒の名店大集合一度食べたらクセになる激辛・カレー・超大盛り…変わり種つけ麺セミオーダー・オリジナル中華麺専門 丸富製麺山手線＆都心中央線＆私鉄沿線中央線東急田園都市線東急東横線東急池上線小田急線京王線西武池袋線西武新宿線東武東上線京成線神奈川・埼玉・千葉神奈川埼玉千葉好評の既刊『噂のラーメン』の特別編。人気のつけ麺に加え、今注目の汁なし麺を、エリア＆沿線別に２００杯紹介。麺の太さ、スープの味、量、値段はもちろん、席数や営業時間などの完全データ付き。　　　Honya Club.com