▼第1ー2話／約束のヒラマサ（前・後編）▼第3ー4話／コチの空似（前・後編）▼第5ー6話／あの日のイクラの味（前・後編）▼第7話／キンメの目●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、拓也（『魚辰』の若手従業員。実家は漁師。無口な勉強家）、雅（『魚辰』の中堅。イキはいいが根が単純。直情径行型。エリと結婚）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き。雅と結婚）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!?）●あらすじ／初夏から夏にかけて抜群に美味しくなる、ブリとそっくりな魚「ヒラマサ」。そのヒラマサを釣り上げるべく、研究のために築地を訪れたという珍しい客（？）が魚辰にやってきた。食べてみたいと言い出した彼に、やっぱり三代目は「自分も食べたい！」と首を突っ込んで…（第1話）。●本巻の特徴／雅と結婚したものの、ケンカばかりの毎日を送るエリ。どうしたら理想の夫婦になれるんだろうと悩む彼女だったが…？（表題作「コチの空似」） 他、ヒラマサ・イクラ・キンメダイなどが登場。美味満載の27集、恒例のレシピコミックも!●その他の登場人物／明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理が下手で、魚にも触れない）、千秋（英二の妻。築地場外にある小料理屋『ちあき』を営む）　　　Honya Club.com

ジャム／果実酒／酢漬け／ソース／ペースト／ワイン煮／オイル煮／マリネｅｔｃ．保存びんレシピの超保存版！保存びんの準備春夏秋冬調味料で楽しむ（砂糖を使って；酒を使って；酢を使って；塩を使って；油を使って；みそを使って；しょうゆを使って）ウェック、ジャーなどの保存びんに旬のおいしさを詰め込んで。安くておいしい旬食材で簡単に、おいしく作れるレシピを２０２種紹介。保存するときの注意点（消毒、殺菌、脱気のしかたなど）もていねいに載っているので、初めての人でも失敗なし！ 毎日の食事作りからおべんとう、おつまみ、スイーツまで必ずお役立ちの１冊。 ☆春…いちごジャム、さくらんぼのシロップ漬け、新しょうがの甘酢漬け、らっきょう、島らっきょうの塩漬け、さんしょうしょうゆ漬けほか ☆夏…フレッシュトマトソース、ズッキーニのオイル漬け、パプリカのオイル漬け、セミドライトマト、しその実の浅漬け、ハーブバターほか ☆秋…きのこのバルサミコマリネ、なめたけ、イクラのしょうゆ漬け、くりの渋皮煮、マロンペースト、いちぢくのシロップ漬け、洋梨の白ワイン煮ほか ☆冬…キムチ、かぶの千枚漬け、ゆず茶ほか でき上がりの量、保存方法、保存期間のインデックスつき。　　　Honya Club.com

世界で初めて「味」を計測した大学教授が科学的に作り出す、驚きの味の数々。話のネタに、罰ゲームに？身近な食材で簡単にできる、錬金術ならぬ錬"味"術のサイエンス・レシピ集。ハイブリッド・レシピ７０（麦茶＋牛乳＋砂糖＝コーヒー牛乳；サザンカンフォート＋ジンジャーエール＝オロナミンＣ；牛乳＋たくあん＝コーンスープ；山芋＋豆腐＋塩コショウ＝ホワイトソース；プリン＋きなこ＝わらびもち；アボカド＋醤油＝トロ＋醤油；きゅうり＋ハチミツ＝メロン；納豆＋マヨネーズ＋ソース＝お好み焼き；味噌ラーメン＋マヨネーズ＝とんこつラーメン；うどん＋つゆ＋ヨーグルト＝グラタン ほか）味覚を可視化！味の地図イカの塩辛＋生クリーム＝ショートケーキ、みかん＋海苔＋醤油＝イクラなど、世界で初めて「味」を計測した大学教授が、科学的に作り出す驚きの味７０。身近な食材で簡単にできるサイエンス・レシピ集。　　　Honya Club.com

予約がとれない店『賛否両論』笠原将弘の味をお先に"うちメシ"でどうぞ。このおかずで、ごはんおかわり！（トマト肉じゃが；あじのハンバーグ梅おろし添え ほか）このつまみには芸がある！（たいと柿のサラダ仕立て；焼き帆立てにんじんおろしあえ ほか）作っておけば手早く一品！（大根の梅きんぴら；白菜の和風コールスロー ほか）今日もごはん！明日もごはん！（塩ざけのフルーツちらしずし；豚・梅おろし丼 明太とろろごはん ほか）人気沸騰の料理人・笠原将弘の和食おかず集 日本で一番予約がとれない店として知られる、東京・恵比寿の和食店『賛否両論』の店主・笠原将弘さんの新感覚あふれる「うちごはん」レシピ集。 定番の和食をベースに、カツオときたらワカメ、タラときたらイクラ・・・・・・と、固定観念に縛られず、素材を自由自在に組み合わせる笠原さんの料理はどれも絶品。まさに「おかずマジック」と呼びたくなるものばかりです。 本書では、家族に人気の白いご飯のおかずから、手早く作れる酒のつまみ、アイディア満載の、おにぎり・お椀・卵焼きバリエーションまで･･････。スーパーで買える食材で作れる極上のレシピを約60品ご紹介します。笠原将弘の味を、まずは「うちメシ」でどうぞ！　　　Honya Club.com

１章 通電加熱の現状と今後の可能性２章 水産食品用通電加熱装置の開発３章 通電加熱による魚肉すり身のゲル化４章 イカ肉の加熱ゲル形成を可能にする通電加熱によるプロテアーゼ失活５章 イカ肉の通電特性と加工品の品質向上６章 通電加熱を用いた乾燥ナマコおよびサケ塩干品の製造技術開発７章 通電加熱によるイクラ・ウニの品質向上８章 通電加熱によるカツオ煮熟時間の短縮９章 ちりめん・シラス加工における通電加熱の効果的な利用１０章 通電加熱殺菌による安全・安心な食品製造水産食品製造における省エネ、省コスト、高品質化のエース「通電加熱」技術。通電加熱の将来展望、世界で初めての装置開発など、日本で開発された新技術のすべてを１冊に凝縮した。　　　Honya Club.com