お茶人必携の点心伝書！！主人自ら活けた茶花とともに、楽しい点心づくりの基礎と、料理のバリエーションを紹介した入門書です。点心のおもてなし心覚え料理の基本―ダシのとり方鯛をモデルに魚の下ごしらえ―向付と焼物の基本向付―一品例焼物―一品例ご飯煮物椀・吸物・汁―一品例香の物お酒の出し方・すすめ方茶懐石と点心―初秋の懐石＆初秋の点心〔ほか〕　　　Honya Club.com

茶懐石をいただく際には、いろいろな作法があります。これが心の負担になっている方も多いはず。亭主自らのもてなしを十分に楽しむことができるように、イラストで客の働きをわかりやすく紹介します。客の目線で手順を予習しよう！「千鳥の盃」もたっぷりご紹介。器と箸の扱い方飯・汁酒一献目・向付飯器一回目・汁替煮物椀・酒二献目焼物預鉢強肴・飯器二回目器の拝見小吸物小吸物八寸・酒三献目千鳥の盃湯斗・香の物縁高（主菓子）茶事で供される料理、茶懐石をいただく際には色々な作法がある。亭主自らのもてなしを十分に楽しむことができるように、イラストで客の働きをわかりやすく紹介。客の目線で手順を予習しよう。　　　Honya Club.com

日本人なら知っていてほしい日本料理を頂くための基本となるマナーを学べる実用書。折敷向付を頂く飯器の扱いと汁替煮物椀を頂く焼物を頂く預鉢を頂く二回目の飯器、亭主相伴小吸物、八寸を頂く千鳥の盃湯斗・香物を頂く〔ほか〕日本人なら知っていてほしい、日本料理を頂くための、基本となる懐石料理の頂き方を、順を追って紹介。また、頂く時に少し迷ってしまうような器の扱いや、料理、菓子などの頂き方もあわせて紹介する。　　　Honya Club.com

日本料理「吉兆」創業者が、一生涯をかけて得た毎日の料理がおいしくなる知恵とコツと技の教科書。春は春らしくなすが出て夏がやってくるひやし煮しめ焼どうふなど冬の菜卓上の春魚を煮るきゅうりの色なすの色巻き焼きの上手な奥さん黒いお椀、赤いお椀お餅とふろふきとあずききすで二つ三つ真夏の天ぷら秋さば四題おじやと雑炊わかたけとのっぺい汁うなぎの蒲焼きを買ってきたら吸物と玉子どうふ早春のこんだて梅椀わかたけ椀鯉こくと柳川なべ初秋と野菜とはもと包丁かげん日本料理「吉兆」創業者が一生涯をかけて得た、毎日の料理がおいしくなる知恵とコツと技の教科書。「暮しの手帖」に「吉兆つれづればなし」として連載したものの中から、２４回分を選んでまとめた。　　　Honya Club.com