JPY ¥1,257
こんな本が欲しかった!食べたい料理が指さすだけで注文できる旅人の味方。前菜から点心までの全108皿を上海・北京で撮り下ろした旅先での厳選グルメメニュー。前菜―「お店のセンスをうかがえる楽しい前奏曲」スープ―「湯は中華の命」豚肉―「噂の名品、東坡肉」牛肉―「それでも旨い牛肉」鶏と鴨―「味の万華鏡」「全聚徳物語」魚と貝―「海より川魚の方が格上」蝦と蟹―「上海人のセレブ感覚」「中国人はナマでは食べないの嘘」鍋料理―「美味しくて安い庶民の味方」卵・野菜・豆腐―「おふくろの味」麺と飯―「路地からの誘惑」点心と粥―「シューマイ悲話」「無愛想も味のうち?」デザート―「余裕の証し」お茶「真髄はお茶にあり」お酒「ピンピージュウ!」「北京この店この一品」「上海この店この一品」こんな本が欲しかった。ページをめくって指さすだけで、食べたいものが間違いなく注文できる旅人の味方。前菜から点心までの全108皿を上海・北京で撮り下ろした、旅先での厳選グルメメニュー本。   Honya Club.com


JPY ¥1,870
ある日の献立(昼飲み;ひたすら餃子の日;巻いて、巻いての手巻きずし;蒸籠ひとつで;BBQブーム、ふたたび ほか)ごはん作りの知恵(ものは言いよう;果物でひと皿・秋;卵があれば;頼れるひき肉;玉ねぎとじゃがいもがあれば ほか)気どらないもてなし上手で有名な著者による家族や人が集まるときのレシピの本。作っておける前菜や鍋やオーブン任せのごちそう、手軽なおつまみ、〆のごはん、さらには毎日の献立にも使えるレシピまで全150レシピ。びっくりするほど簡単なのにおいしい、ごちそう感のあるレシピが満載。   Honya Club.com


JPY ¥6,050
民藝のデザインにインスピレーションを受け、藍色の釉薬を用いて、筆描き風のデザインを磁器に施した素敵な器をご紹介まるで筆で手描きをしたような味のある柄の出方と、陶器のような風合いにきっと驚きます同じ雰囲気を持ちながらもひとつひとつ表情が異なる5柄セットの長角皿さんま皿・切り身魚皿としてはもちろん、実は幅広く盛りつけを愉しめるのが長角皿買ってきたお刺身パックやお寿司でさえ盛り付けるだけで見た目や気分も変わりますその他、前菜やおつまみ、スイーツを盛り付けても長角皿はなんだか素敵にお料理を映えさせることができるのです同シリーズのスモールボウル、サラダめん鉢と揃えて使っていただきたいおすすめの器です磁器製なので軽く、電子レンジ・食器洗浄機使用可なので毎日使いにも嬉しい日本製(美濃焼)   ベルメゾンネット


JPY ¥1,320
はじめての未知の料理、レストランのテーブルで、メニューを読み解き、思いをめぐらす皿の上の小宇宙―。美味しい体験談満載の、`a la carte志向派のための、フレンチ讃歌とオーダーの手引き。第1章 メニューの"読み方"のコツ―予備的な知識第2章 "メニュー"構造学第3章 メニュー(前菜(オードヴル);スープ;魚料理(甲殻・貝類を含む);肉料理(家畜);鳥料理(家禽);野鳥獣料理;野菜;チーズ;デザート)   Honya Club.com


JPY ¥1,320
著名料理家をも魅了した人気店のシェフが、野菜を使った得意料理から"とっておき"を一挙披露!ひと皿で満足のごちそうサラダ、素材が引き立つ簡単ソース…あっと驚く取り合わせから定番まで、家庭で楽しめる118レシピ。ひと皿でメインになるごちそうサラダ(肉も使って;魚介も使って;その他)ひと皿あれば嬉しい前菜・副菜サラダ(春らしく;夏らしく;秋らしく;冬らしく;年中美味しく)ひと皿で満足のパスタサラダなど(パスタなどを使って;じゃがいもを使って)ひと皿でメインになるごちそうサラダ、ひと皿あれば嬉しい前菜・副菜サラダ、ひと皿で満足のパスタサラダなど、家庭で楽しめる118レシピを紹介する。ソースやドレッシング、盛り付けのコツなど、プロの技が満載。   Honya Club.com


JPY ¥1,257
世界中で本場の料理を食べ尽くしてきた元祖肉食男子、西川治が贈る、誰でも作れる本格料理。前菜からメイン、あがり飯に必見の本格パスタまで厳選レシピ40品!さらにだしやソースの作り方から隠し味のコツまで網羅した、家めしのバイブル。いざという時、味に差がつく!作り置きできる ソース/だしプラスONで味に差がつく!そろえておきたい 隠し味メインが出来上がるまでのひと時を彩るひと皿 前菜このひと皿があるとないでは食事の愉しみが違う サイドディッシュガツンと食べてほしいから力みなぎるひと皿を メインディッシュひと味違うパスタの数々 飯は基本シンプルに パスタ/飯世界中で本場の料理を食べ尽くしてきた著者が贈る、誰でも作れる本格料理。前菜からメイン、あがり飯に必見の本格パスタまで網羅した厳選レシピ40品を紹介。だしやソースの作り方も網羅した、家めしのバイブル。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
ガラスのような透明感ある質感と、漆器を思わせる深みのある風合いを磁器で表現したのが、カネコ小兵製陶所の「ぎやまん陶」ですガラスのような質感と菊型の凹凸から生み出される輝きのコントラストが、盛り付けるお料理をひきたてます『墨ブラック』は和の『墨』と洋の『ブラック』、その両方の色が持つ世界観を表現するために試作を重ねに重ね、商品化にたどり着きました黒でありながら、重い印象でもなくクールすぎず、日常使いにもハレの日用としても、どんなお料理も映えそう、と感じるのはやはりぎやまん陶ならでは電子レンジや食器洗浄機が使えるのも嬉しいポイントです他の3色もあわせて揃えておきたいおすすめの『墨ブラック』です約3寸サイズの小皿プレートをはじめ、取り皿プレート、浅小鉢、大皿プレートの4タイプをご用意新色『墨ブラック』は、ベルメゾンでもいち早く販売開始です【おすすめの使い方】■小皿・・・豆皿サイズお漬物や薬味皿・箸置き兼醤油皿・ジャムやディップ皿・ワンプレートに置く仕切り皿として■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュにフチの立ち上がりでソース類もOK■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理にアイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だからぎやまん陶は発売まも   ベルメゾンネット


JPY ¥2,090
本物のイタリア料理のバラエティ豊かなおいしさを大発見!トスカーナ料理研究の第一人者レラ・チェザーリ先生の秘蔵レシピを完全マスターすれば、これであなたもイタリア人!イタリア料理にまつわる小話から、各種食材、ワイン、料理道具の使い方まで丸ごと紹介。第1章 前菜と第一の皿(リコッタチーズのタルト;チーズのグリルルッコラ添え;ひしこいわしのマリネ ほか)第2章 調理器具・食材カタログ(調理器具;サラミとハム;パスタ ほか)第3章 第二の皿と付け合わせ&ドルチェ(トスカーナ風ミートボール・野菜のフリット;マスの詰め焼き・トマトのグラタン;うさぎ肉のリピエーノ・ブロッコリーのピュレ ほか)   Honya Club.com


JPY ¥2,750
エッセイ、車内の吊り広告、グルメ雑誌、ネット、漫画などのことばの海に飛び込んで、繊細微妙な味を見分け、味分け、嗅ぎ分けた味の言語学入門。前菜―食前のことば1の皿 味のことばとことばの味2の皿 味ことばを調理する3の皿 五感で味わう4の皿 もっと五感で味わう5の皿 さらに五感で味わう6の皿 味ことばの隠し味7の皿 甘くてスウィート8の皿 苦くてビター9の皿 味ことばの擬音語・擬態語デザート―食後のことば料理の美味しさを伝えることばはきわめて少ない。テレビ、漫画、広告、エッセイにみる美味しいことばを徹底解明。屋台のラーメンからちょっと贅沢な味まで、繊細微妙な味を追及した味の言語学入門。   Honya Club.com


JPY ¥2,090
鎌倉の裏道の、奥の奥にひっそりたたずむワイン食堂"コマチーナ"の人気メニュー、全部教えます。看板メニュー「レモンクリームパスタ」から隠れメニューの「リングイネ トマトとバター」や「具なしナポリタン」、ワインに合うつまみ、がっつり肉・魚料理、デザートまで!!怒濤の全81皿。パスタ(パスタのこと。パスタのゆで方。 ほか)前菜、スープ、主菜(白マッシュルームのサラダ;白マッシュルームのペースト ほか)ピザ、パン(ピザのこと。必死にこねなくていいピザ生地;紫玉ねぎとサワークリームのピザ ほか)ドルチェ(ババ;ティラミス ほか)鎌倉の裏道の、奥の奥にひっそりたたずむワイン食堂" コマチーナ" の人気メニュー、全部教えます。看板メニュー「レモンクリームパスタ」から隠れメニューの「リングイネ トマトとバター」や「具なしナポリタン」、ワインに合うつまみ、がっつり肉・魚料理、デザートまで!! 怒涛の全81 皿。   Honya Club.com


JPY ¥616
イタリアでは、『生きるために食べる』なんてありえない。『食べるための人生』なのだ―生ハム、カルパッチョなどの前菜にはじまり、パスタ、スープなどの第一の皿、肉料理、魚料理が主体の第二の皿、付け合わせの野菜をさすコントルノ、フルーツポンチ、ケーキなどのデザート。イタリアのコース料理に、郷土料理、四季の食卓、レストランの楽しみ方も満載の、美味しく幸福なイタリアの食エッセイ。1 イタリア人の食事(前菜;第一の皿 ほか)2 イタリアの郷土料理(北部;中部 ほか)3 イタリア四季の食卓(プリメヴェーラ(春);エスターテ(夏) ほか)4 イタリアの名所(いつも新品、アントネッラのキッチン;ラウラのコンパクトな台所 ほか)5 イタリア、レストランの楽しみ(ナポリ、店主のカンツォーネに狂喜;アレッツォのオステリアで爆笑 ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,650
カラフルで食欲をそそる前菜、定番&ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の"郷土のおかず"に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす85品。Antipasto 前菜(えびと玉ねぎのマリナート;米のサラダトマトカップ ほか)Primo piatto 第1の皿/主食&スープ(スパゲッティ ペスカトーレ;きのこのリゾット ポルチーニ入り ほか)Secondo piatto 第2の皿/肉・魚の主菜(鶏肉の煮込み猟師風;切り身魚のアクアパッツァ ほか)Dolce デザート(ティラミス;いちじくとぶどうのコンポート ほか)・「おうちイタリアン」のおいしさ!手軽さ!保存性!を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理=「一生ものレシピ」にできる料理本。・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に!・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載! 著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感   Honya Club.com


JPY ¥3,190
魅力的なアミューズ・先付を「月刊専門料理」で2年間にわたって連載。本書はその企画をさらにボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた本である。永年の定番胡麻豆腐でピータン豆腐でつまんで一口で惹きつけるプレゼンテーション数品を盛り合わせて前菜感覚の一皿料理人の姿勢・個性が色濃いアミューズ一口のスープ・汁物酒のあてになる一品〔ほか〕仕込み勝負の料理ともいえるアミューズ・先付。そこには料理人や店の個性やセンス、技量が表れる。「月刊専門料理」連載企画をボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた1冊。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
『ことばは味を超える―美味しい表現の探究』の第二弾である。ことばで味わうにとどまらず、脳で味わい、心で味わい、体で味わい、比喩で味わい、語りで味わい、文学で味わう。色とりどりの味を堪能できるフルコース。前菜 食前のことば1の皿 ことばで味わう―表現のテクニック教えます2の皿 脳で味わう―おいしさの科学とおいしさの表現3の皿 心で味わう―味覚表現を支える認知のしくみ4の皿 体で味わう―"身心"の味覚5の皿 比喩で味わう―ことばと身体の深い関係6の皿 語りで味わう―味ことばの謎とフィクションの構造7の皿 文学で味わう―「光を飲み」「思い出を食べる」ことデザート 食後のことば好評の「ことばは味を超えるー美味しい表現の探究」に続く第2弾。「味をことばでどう表現するか」という前著のテーマを踏まえつつ、本書はさらに「なぜ味はことばで表現しにくいのか」という反面の真実に注目する。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
スパークリングワイン+イカの丸ごとパスタコース、白ワイン+シラスの山椒風味丼コース、赤ワイン+オール1の牛肉ワイン煮コース、焼酎+鶏スープと銀ダラ蒸しのコース、ウイスキー+オレガノ風味のミートボールコースなど、合わせるお酒別に3皿ディナーを提案。女性誌『Domani』連載で人気だった、全27のコースを収録。お酒を飲む人にも飲まない人にも大好評の「週末もてなしごはん」レシピ集。スパークリングワイン白ワイン赤ワインビール日本酒焼酎ウイスキーカクテルたった3皿でOK。だからすぐ、集まれる! 人気料理研究家・行正り香(ゆきまさ・りか)さんが提案するのは、たった3皿でOKの、シンプル&スピーディなおもてなしコース。スパークリングワインと楽しむ3皿コースは、前菜/牛肉のたたきとモッツァレラのグリル、サラダ/マグロとアボカドのタルタル、メイン/イカの丸ごとパスタ。焼酎に合わせるなら、前菜/鶏スープの大根下ろし仕立て、メイン/銀だらのピリ辛しょうが蒸し、ごはん/山菜と豚ひき肉の炊き込みごはん。全27のコースはすべて、「さすが、行正さん!」と唸らせられる、おしゃれな取り合わせとなっています。いろんなレストランでおいしいものをいただきますが、私にとって特に記憶に残っているものは、友人が家に招待してくれ、つくってくれたごはんやお酒です。(中略)人のためにつくるごはんも大切だけど、人が自分のためにつくってくれたごはんの、なんと素晴らしいことだろう。――本文よりお酒を飲む人はもちろん飲まない人にも大好評の、行正流「週末もてなしごはん」レシピ集。次の週末はぜひ、友達を家に招いて、この3皿コースでおもてなしを。心に残るひとときとなるはずです。 【編集担当からのおすすめ   Honya Club.com


JPY ¥2,090
ガラスのような透明感と、漆器のような深みのある風合いを磁器で表現した「ぎやまん陶」。菊型に凹凸を出すことでさらに美しく輝き、和洋を問わずメニューが映えます。『漆ブラウン』『茄子紺ブルー』『利休グリーン』と日本の伝統色をイメージしたカラーリングも魅力のひとつです。普段使いにもおもてなし用としてもお料理をひきたてる器です。磁器製なので電子レンジ、食器洗浄機使用可能。【おすすめの使い方】■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに。■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュに。フチの立ち上がりでソース類もOK。■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理に。アイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ。【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語。美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だから。ぎやまん陶は発売まもなく大ヒットし、パリの老舗ファッションブランドや有名レストランで採用されるなど、世界に認められる存在に。#和食器   ベルメゾンネット


JPY ¥4,290
毎日の食卓を新しくする、72皿。ノーマのレシピの原点が、ここにある。ダウンタイム・パントリーキッチン用品、キッチン家電前菜メインデザートレネ・レゼピの妻でノーマの厨房スタッフであった料理人ナディーヌによる、初のレシピブック。オールカラー、72種類のレシピを掲載。あの有名レシピが生まれたエピソードも読める。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
作りすぎ、買いすぎで冷凍庫に眠っているパンを前菜、スープ、ランチ、今晩のおかず、スイーツに変える魔法。第1章 前菜とスープ(シューキッシュ;パンのコキール;食パンのトルティーヤロール ほか)第2章 ひと皿ランチとボリュームおかず(パンツァネッラ;パッパアルポモドーロ;きのことトマトのミガス ほか)第3章 本格スイーツ(ボストック;チョコレートパンプディング;ティラミス ほか)ヨーロッパに伝わるおばあちゃんの知恵に倣い、冷凍庫のパンを変身させるレシピを集めた本。作りすぎ、買いすぎで、冷凍庫に眠っているパンを前菜、スープ、ランチ、今晩のおかず、スイーツに変える魔法。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
気軽なおもてなしは「サラダ」と「パスタ」と「スイーツ」さえあればいい。ちょっとしたコツでおしゃれな盛りつけが誰にでもできます。盛りつけ全レシピつき。1 サラダ・前菜の盛りつけ(山高に盛る;平らな盛りつけにも「立体感」を出す ほか)2 パスタの盛りつけ(山高に盛る)3 スイーツの盛りつけ(すくって盛るだけ;カットの仕方で表情を変える ほか)4 ワンプレートの盛りつけ(季節のワンプレート・メニュー;季節のワンプレート・レシピ ほか)料理はできても、盛りつけはセンスがないから……とあきらめていませんか? サラダは土台を作って、山高に。葉の色は薄いものから順番に……などちょっとしたコツで、いつもの料理が「素敵!」といわれるひと皿に。気軽なおもてなしは、がんばらずにいつもの料理で。イラストレーターならではの、味だけなく色にもこだわったすぐに真似できるコツが満載です。料理は習って覚えても、盛りつけはセンスの問題だから、私は不器用だから……とあきらめてしまう人もいるようです。でも、ちょっとしたヒントでもりつけが簡単、おしゃれになるのです。葉ものを薄い色から順に盛りつけて、濃い色をアクセントに添えていく、簡単だけどなるほど! と思えるコツ。イラストレーターならではの、色の配分、バランスの取り方、これさえ覚えておけば、というコツ満載。しかも、集まりでお料理の盛りつけで印象に残るのは、最初と最後のお皿。だから前菜とデザートさえ、ちょっとおしゃれにできれば、すてきなおもてなしだったわね、と印象に残ること間違いなしだから、がんばるのこの2つのお皿。あとは間のパスタをおさえれば、目にもおなかにも素敵なもてなしが完成します   Honya Club.com


JPY ¥3,547
木製ソーセージトレイ 大 TR114 ●主にソーセージ・ピザ・洋風の前菜皿として使用されています。●材質:たも材●クリアーウレタン仕上げ/日用品・化粧品・医薬品/日用品/キッチン・厨房用品/調理器具/その他調理用品/テスク/テスク/4905001297298/コジマ/kojima/通販/通信販売/調理家電/生活家電/家電/キッチン家電/ネットショップ   Kojima.net(コジマネット)


JPY ¥1,650
通常1万5千円以上送料無料。大皿をそのままボリュームダウンさせた少し大きめの豆皿は、先付け(前菜)や副菜などにぴったりのサイズ感です。象徴的な呉須と余白、そして金彩が施された一見大胆なデザインは、豆皿サイズになることでプレーンな印象となり、どんな器にも馴染み、食卓のアクセントとして使い勝手の良い器です。有田地方では昔、大壺や大皿が盛んに作られていました。しかし、時代の変化とともに核家族化が進み、家族団らんの象徴、そして文化でもあった大皿を囲うという食卓での需要が少なくなってしまい、制作途中の下絵(呉須)の段階で止められた大皿が、行き場なく大量に放置されていました。amabro(アマブロ)はその不完全さ故のグラフィカルな意匠に魅了され、またこのような大皿で語ることができる社会問題をアートに転換すべく、新しいデザインをレイヤードさせたアートピースKOTTO COLLECTION(不完全なコレクション)を制作しました。   MoMA Design Store


JPY ¥1,870
歴史の影にワインあり―。そしてワインの横には常にチーズが添えられてきました。最近ではフランス、イタリアなどから空輸された様々なナチュラルチーズが売り場に並ぶようになりました。ワインを飲みながらナチュラルチーズをつまむのもいいですが、たまにはチーズ料理を作ってみませんか?チリ、南アフリカ、ブルガリアなど注目のニューワールドワインを中心におすすめのワインにぴったりのオリジナルチーズ料理50皿を紹介します。「モッツァレッラはイタリア版ミルク餅」、「自然の力と人の知恵が生んだ名品」、「借金の"かた"にもなるチーズの王様」などのエッセイを読み終えれば、ナチュラルチーズの味わいはいっそう深まり、食卓に欠かせなくなるでしょう。前菜&おつまみサラダ肉料理魚料理野菜&卵料理デザート&お菓子ご飯&パスタスナック   Honya Club.com


JPY ¥1,650
通常1万5千円以上送料無料。大皿をそのままボリュームダウンさせた少し大きめの豆皿は、先付け(前菜)や副菜などにぴったりのサイズ感です。象徴的な呉須と余白、そして金彩が施された一見大胆なデザインは、豆皿サイズになることでプレーンな印象となり、どんな器にも馴染み、食卓のアクセントとして使い勝手の良い器です。有田地方では昔、大壺や大皿が盛んに作られていました。しかし、時代の変化とともに核家族化が進み、家族団らんの象徴、そして文化でもあった大皿を囲うという食卓での需要が少なくなってしまい、制作途中の下絵(呉須)の段階で止められた大皿が、行き場なく大量に放置されていました。amabro(アマブロ)はその不完全さ故のグラフィカルな意匠に魅了され、またこのような大皿で語ることができる社会問題をアートに転換すべく、新しいデザインをレイヤードさせたアートピースKOTTO COLLECTION(不完全なコレクション)を制作しました。   MoMA Design Store


JPY ¥3,850
すぐ出せる魅力の常備菜おいしさの基本 自家製調味料の作り方春夏秋冬お通しや突き出し、前菜なども含めたちょっとした料理「皿小鉢料理」。本書では、様々な工夫をこらして考えられた、1皿あたり200円かそれ以下という原価で作れる「皿小鉢料理」310点を紹介する。   Honya Club.com


JPY ¥1,870
前菜からメイン、デザート、保存食まで。チーズがもっとおいしくおしゃれになる、驚きのレシピとアイディアをたっぷりと。チーズプラトーでマリアージュを楽しむ(ひとりで、特別な時間/赤ワインのためのプラトー;みんなで、にぎやかに/白ワインのためのプラトー ほか)1 チーズのひと皿(パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ;じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ ほか)2 チーズのために(チーズのための甘いもの;チーズのためのクラッカー ほか)3 チーズとペアリング(ブリーのマッシュルーム詰め―スパークリングワインと;パルミジャーノのゼッポリーネ―オレンジワインと ほか)4 手作りフレッシュチーズ(自家製カッテージチーズ;自家製パニール ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,320
シンプルなのに、サプライズ!素敵なあの人がひそかに通う料理教室の人気レシピ111。腕前よりも、料理はセンス!Domaniの人気連載が1冊に!01 18:00―麗しサラダとうならせ前菜(家呑みのはじまり;さくっとつくれる野菜のひと皿 ほか)02 19:00―はっとする魚介のおかず(いか;たこ ほか)03 20:00―パンチのきいたハイライトお肉(鶏肉;豚肉 ほか)04 21:00―おなか落ち着く炭水化物(シェア盛りごはん;ひとり盛りごはん ほか)05 23:00―へべれけでもつくれるアドリブつまみ(切るだけ、のせるだけ、あえるだけ;ちょっとだけ、焼いたり、ゆでたり ほか)Domaniの人気連載がついに書籍化! 出版社で忙しく働いていたスヌ子さんが2児の子育てをしながら、編み出した簡単アイディアレシピをまとめた1冊。組み合わせの新しさ&スパイス使いで、あえるだけでできる「こじゃれた前菜」、魚のくさみを逆手にとり、旨みに変える「魚料理」、シンプル調理に徹する潔く男前の「肉料理」、歓声があがる! ひねりありの「炭水化物」、酔っ払ってても分量なしでつくれる「アドリブつまみ」など、たっぷり111レシピをお家飲みの時間軸で紹介。「料理は腕よりもセンス」と言い切るスヌ子さん。時間がなくても、特別な食材を使わなくても、センスさえあれば、簡単でも褒められる、拍手喝采なサプライズ料理ができてしまう──その極意がこの一冊を通して、学べるはずです! 【編集担当からのおすすめ情報】 できる女がこっそり通う料理教室"KIWI"。食通の人が熱狂的なファンになるという、スヌ子レシピははじめての組み合わせ、はじめての味など未体験ゾーンも多い。でも、実は簡単だったり、見慣れた食材だったり、実際に真似できるそのレシピは、一人の自己   Honya Club.com


JPY ¥1,650
この1冊で、基本&定番をマスター!前菜からパスタ、ピッツァ、メイン、ドルチェまで、絶対にほめられる本場の味、124。第1章 まずは、の一皿アンティパスト(カルパッチョ;サラダ ほか)第2章 やっぱり、大人気のパスタ!プリモピアット(トマト系;ガーリックオイル系 ほか)第3章 おうちでも、あつあつピッツァ(おうち風とピッツェリア風のピッツァ;おうち風ピッツァ ほか)第4章 とっておきのメインディッシュ セコンドピアット(肉料理;魚料理)第5章 食事の締めは、やっぱりドルチェ(ティラミス;クレーマ・マスカルポーネ ほか)イタリア人シェフの草分け、人気のカルミネが、家庭で作りやすいイタリア料理を紹介。前菜からパスタ、ピッツァ、メイン、ドルチェまで124品を収録。写真とアドバイス付きで作り方もわかりやすいレシピ集。   Honya Club.com


JPY ¥1,676
同時通訳の現場には喜劇の条件が揃っている。通訳だけが知っている、大マジメな国際会議のウラネッタ。シェフからのご挨拶(ガセネッタ・ダジャーレとシモネッタ・ドッジ)食前酒(三つのお願い)前菜(出会い頭の挨拶はご用心;シリーズ化という病 ほか)第一の皿(開け、胡麻;京のぶぶづけとイタリア男 ほか)白ワイン(翻訳と通訳と辞書)第二の皿(田作の歯ぎしり:「地理的概念」にご用心 ほか)ロシア風サラダ(空恐ロシヤ;全ロシア愛猫家協会 ほか)赤ワイン(変わる日本語、変わるか日本)チーズ(禁句なんて怖くないけれど;取り越し苦労 ほか)デザート(目前のフィルム・ライブラリー;ダルタニヤンとミレディーの濡れ場のゾクゾク ほか)コーヒー(ピオニ ル キャンプの収穫;懐かしい恩師に褒められてもらったような ほか)食後酒(楽天家になろう)   Honya Club.com


JPY ¥1,430
パリの主婦の合理的な工夫が満載。時短、手抜きワザ、少ない道具で作れておいしい。前菜、メイン、パスタが一皿に「のっけパスタ」味もボリュームも大満足。1 深めフライパン一つで完成―メインといっしょに直煮パスタ(基本のパリ流直煮のっけパスタ)2 フライパンとゆで鍋一つ―どかんとごちそうのっけパスタ(肉のっけパスタ編;魚介のっけパスタ編)3 ゆで鍋とボウル一つ―あっという間の冷製のっけサラダパスタ(基本のパリ流冷製のっけパスタ)日本とイタリアで料理の基礎を学んだ著者がパリに暮らして13年。忙しい主婦の時短料理術などからヒントを得て、おいしくて簡単で栄養バランスもいいボリューミーな「のっけパスタ」を考案しました。のっけパスタは、前菜、メイン、パスタを効率よく料理の手順を組み、一皿に盛っても味が合う組み合わせを考えて作ったレシピ。仕事やおでかけから帰って、すぐに作れて家族にも喜ばれる、レシピばかりです。おもてなしにも重宝。日本とイタリアで料理の基礎を学んだ著者がパリに暮らして13年。パリでも料理教室を開き、パリの主婦を観察してきました。パリの主婦は狭いキッチンと少ない道具で効率よく料理すること、ほとんどの女性が仕事をしている忙しい中で時短料理の工夫をしていることを知ります。また、パリに住む人はパスタが大好き。ビストロでも具が多くておいしいパスタを出すところが人気で、そのメニューを研究。そんなパリの忙しい主婦の時短術とビストロのメニューからヒントを得て、おいしくて簡単で栄養バランスもいいボリューミーな「のっけパスタ」を考案しました。のっけパスタは、前菜、メイン、パスタを効率よく料理の手順を組み、一皿に盛っても味が合う組み合わせを考えて作ったレシピ。仕事やおでかけから帰ってきて、すぐに作れて家族   Honya Club.com


JPY ¥1,650
通常1万5千円以上送料無料。大皿をそのままボリュームダウンさせた少し大きめの豆皿は、先付け(前菜)や副菜などにぴったりのサイズ感です。象徴的な呉須と余白、そして金彩が施された一見大胆なデザインは、豆皿サイズになることでプレーンな印象となり、どんな器にも馴染み、食卓のアクセントとして使い勝手の良い器です。有田地方では昔、大壺や大皿が盛んに作られていました。しかし、時代の変化とともに核家族化が進み、家族団らんの象徴、そして文化でもあった大皿を囲うという食卓での需要が少なくなってしまい、制作途中の下絵(呉須)の段階で止められた大皿が、行き場なく大量に放置されていました。amabro(アマブロ)はその不完全さ故のグラフィカルな意匠に魅了され、またこのような大皿で語ることができる社会問題をアートに転換すべく、新しいデザインをレイヤードさせたアートピースKOTTO COLLECTION(不完全なコレクション)を制作しました。   MoMA Design Store


JPY ¥1,430
前菜から、パスタ・ピザ・リゾット、魚介・肉料理、ドルチェまで、おうちで食べたい本格イタリアンを本当においしく仕上げる。1 基本を押さえて料理の腕をあげる―イタリア料理基本の"き"2 最初に習う料理としてはうってつけ!―アンティパスト3 ロングパスタから詰め物パスタまで22品―パスタ4 作ってみれば意外に簡単!一皿でも満足!―ピザ・リゾット・スープ5 イタリア料理とは郷土料理。主菜だって素朴でおいしい!―魚介料理・肉料理6 メインの肉料理や魚介料理を引き立てる―つけ合わせ料理7 ティラミスからソルベまで、人気のレシピが9品!―ドルチェ前菜から、パスタ・ピザ・リゾット、魚介・肉料理、ドルチェまで、おうちで食べたい本格イタリアンを本当においしく仕上げるための教科書。レシピ通りに作れば、文句なしの本物の味になる1冊。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
冷菜、温菜、常備菜…暮らし上手のフランス家庭に習う、手軽に作れてお酒に合う、軽いお皿60品。冷たい前菜(「冷たい前菜」のルール;サーモンとえびのタルタル;ビーフステーキのタルタル ほか)温かい前菜(「温かい前菜」のルール;ムール・フリット;魚介とハーブのフリット ほか)作りおき前菜(「作りおき前菜」のルール;サーモンのハーブオイルマリネ;あじのマリネ ほか)『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』『フランス人に教わる3種の"新"蒸し料理。』に続く、大人気シリーズ第5弾のテーマは「オードブル(前菜)」です。家族や友人同士での食事は、さっと作れて軽めのお皿をつまみながら、お酒とともにゆっくり語り合うのが現代のフランス人の愉しみ方。本作では「冷たい前菜」「温かい前菜」「作り置き前菜」の3パートに分けて、「簡単」なのに「オシャレ」で「おいしい!」上田流のオードブル作りのコツを紹介します。おもてなしだけでなく、普段の食事にも取り入れやすいレシピばかりです。上田流は、「香り」「食感」「味わい」の3つのポイントを押さえること。最低限そこをおさえれば、頑張らなくても、それぞれの食材や調味料が引き立つ、おもてなしの逸品が完成。家呑みの需要が高まるいまだからこそ、活用してほしい保存版です!【目次】■冷たい前菜サーモンとえびのタルタル/ビーフステーキのタルタル/まぐろのカルパッチョ/地中海風 野菜の冷たいスープ/かにと温泉卵のジュレ/カラフル生春巻き/いちごとセロリのサラダ/メロンとミントのサラダ/フランスパンのサラダ/モッツァレラとつぶしオリーブのレモンオイルあえ…ほか■温かい前菜ムール・フリット/かきのゆずオイル   Honya Club.com


JPY ¥1,676
ブログでおなじみのあの料理この料理、思わず作りたくなる50品。1章 パスタ―気楽なものからちょっと手の込んだものまで20品(えび、アスパラガス、くるみのオイルソースファルファッレ;赤パプリカとバジリコのクリームソースガルガネッリ;ブロッコリーとリコッタチーズのソースオレッキエッテ ほか)2章 野菜料理―前菜にも副菜にもメインにもなるシンプルな一皿20品(スペルト小麦とレンズ豆のサラダ;アボカドとえびとモッツァレッラチーズのサラダ;白いんげん豆ときゅうりのサラダ ほか)3章 ドルチェ―家族が好きな季節のデザート10品(フルーツとマスカルポーネのタルト;キャロットケーキ;マチェドニア ほか)イタリアから発信する、美しい料理写真で圧倒的人気のブログが待望の書籍化。家族のためのパスタや野菜料理、ドルチェなど、気楽なものからちょっと手の込んだものまで50品掲載。思わず作りたくなるレシピが満載。   Honya Club.com


JPY ¥3,850
RISTORANTE AL PONTE"―イタリア文化をベースに、一皿の中に物語性を加えた前菜を"RISTORANTE Le Acacie"―素材や調理法も冒険もできる前菜は、「郷土料理」をベースに"Angela神楽坂"―毎日変わる前菜で飽きさせない。デリを前提にした調理法も"Taverna I"―タヴェルナの前菜は、ワインが進む味、手軽で印象的な料理"Ristorante Ogawa"―地元・埼玉産の素材で、視覚でも味覚でも楽しませる前菜に"Cucina Italiana Ristorante CASTELLO"―前菜の魅力は、常連客の獲得にもつながる重要な要素になる"Delica and Ristorantino Italiano La Farfalla"―旬の食材をイタリアの技法で工夫し、常連客を飽きさせない"Ristorante ACQUAPAZZA"―「期待感」を高める一皿。季節感と自由な発想で、店らしさを"PRESENTE Sugi"―素材、調理法、盛り付け、器でも「ワクワク感」を前菜の魅力に"RISTORANTE ITALIANO LA COMETA"―素材、伝統、現代性、「遊び心」の4つを調和させ組み合わせる   Honya Club.com


JPY ¥1,760
毎日の食卓に、おもてなしに。新しいチーズの味わい63品。1 前菜やおつまみに手軽なひと皿(ベイクドカマンベール;モッツァレラと緑のぶどう ほか)2 メインに満足感のあるひと皿(ラザニア;かぼちゃとさつまいものグラチネ ほか)3 ブランチや軽食に便利なひと皿(クロックマダム;クロックムッシュ ほか)4 デザートやおやつに甘いひと皿(マスカルポーネとチェリーの冷たいデザート;ブルーチーズのバスクケーキ ほか)とろけるおいしさ!チーズが主役のおつまみ・メイン・軽食・デザート世界の多種多様なチーズが手軽に買えるようになりました。そのまま食べるだけではもったいない。ひと手間加えるだけで、さらにおいしく食べられます。『フライパンリゾット』(主婦と生活社)や『パウンド型で作るテリーヌ』(文化出版局)など、おしゃれで気軽に作れるレシピが人気の若山曜子さんが教える、チーズレシピ。カマンベールやモッツァレラ、クリームチーズなどを使って、ワインによく合うおつまみからグラタンやパスタなどのメイン料理、チーズケーキやアイスクリームといったデザートまで、幅広く紹介。新しいチーズの世界が広がります。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
大人気のレシピブックがリニューアル。コース料理から一品料理まで「おもてなしごはん」が自宅で楽しめる。1 落合流おもてなしごはん(パスタ、メイン、デザートのコース;スープ、パスタ、デザートのコース ほか)2 やっぱりパスタから(アーリオ・オーリオ系;トマトソース系 ほか)3 手軽に作る一皿(肉と魚介の前菜;野菜の前菜 ほか)4 体にやさしい一皿(いろいろ野菜のリゾット;魚介類のリゾット ほか)5 メインの一皿(きんきの香草焼き;さばのソテー ほか)6 ご馳走さまの前に(パンナコッタ;アイスクリームのエスプレッソがけ ほか)人気のレシピブックがリニューアル。初めてイタリア料理を作る人も、レシピ通りに作れば大丈夫。コース料理から一品料理まで、落合流の「おもてなしごはん」が自宅で楽しめる。著者の伝えたい味がつまった1冊。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
前菜・オードブル・酒の肴から、刺身料理、焼き物料理、煮物・蒸し物・鍋料理・汁料理、デザートまで、創作料理201皿を紹介する。各料理の材料と作り方も解説。「新・創作料理20店」なども掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,282
今や日本屈指のイタリア料理店として注目を集めている、西麻布「アルポルト」。そのオーナーシェフとして、活躍している著者がとにかく健康に良いイタリア料理を、前菜、パスタ、肉と魚、デザートにわたり、家庭向きに伝授した好著。一家に一冊、あると便利。アンティパスト(前菜)の巻プリモ・ピアット(第一の皿)の巻セコンド・ピアット(第二の皿)の巻ドルチェ(デザート)の巻   Honya Club.com


JPY ¥3,520
1 リオネル・ベカ エスキス(変換|イカとからすみ;熟考|稚鮎とタデ ほか)2 工藤健 メゾン・ラフィット(パプリカのコンソメ;スナック カボチャと雲丹、地ビールと馬肉 ほか)3 川手寛康 フロリレージュ(烏賊・ヨーグルト;コリアンダー・八朔 ほか)4 柴田秀之 ラ・クレリエール(牡蛎51℃;ペコリーノ・ロマーノとそら豆 ほか)5 石井誠 ル・ミュゼ(森/生態系自然観―キノコサブレ・ゆり根のモンブラン;キンキ/毛ガニ―赤パプリカ/トマト/苺 ほか)当代を代表する5人のシェフによる自由で、おいしく、記憶に残る前菜72品多皿のコースがすっかり定着した、現代のフランス料理。10皿を超えるコースもめずらしくないが、その中でもっとも多くの皿数を占めるのが前菜だ。より広いバリエーション、明確なメッセージ、印象に残る盛りつけ……前菜に求められる役割は、今までになく大きい。料理人の立場から見れば、前菜は素材や仕立ての制約が少ない分、自身の個性を発揮しやすいパート。食べる側もそれを期待して店を訪れる。本書では、お客の期待に応える前菜のアイデアとメソッドを現代フランス料理を牽引する5人のシェフが明かす。   Honya Club.com


JPY ¥3,960
前菜(アミューズ パン・ド・オリーブ;フォアグラとメレンゲのコントラスト ほか)魚料理(真鯛のポワレ柑橘のソース髭人参のソテー;鰤のソテーと聖護院大根シジミのジュと白ワインのソース ほか)肉料理(ホロホロ鳥のローストそのジュと内臓のソースキャベツのブレゼ;牛ハツのコンフィエシャロットのソース骨髄のフラン ほか)デザート(イチゴのデクリネゾン;フレッシュマンゴーとココナッツのブランマンジェ ほか)丸皿に左右対称に盛るという盛りつけとフロリレージュのそれはひと味違う。リピート客の心をつかんで離さない、フロリレージュの料理とスタイリッシュな盛りつけの秘訣を、1品ずつプロセス写真を使って解説。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
どこにでもある材料が少ない調味料とちょっとの手間でステキな一皿に変身。さっと作れて、ヘルシーなのに、とってもオシャレ。有名フードライターが魔法のレシピを公開。素材ひとつレシピ(せん切りにんじんの温サラダ;スペインパル風ししとう ほか)ワインに日本酒。場が盛り上がる、前菜・つまみレシピ(酒飲みのためのヅケ;かぶアンチョビ ほか)ボリュームあります!(白いんげん豆とひき肉;豚バラあさり ほか)パスタ・ご飯はかかせない(大人のナポリタン;王道!ポルチーニパスタ ほか)大好きな、野菜たっぷりレシピ(生野菜氷のせ;冬野菜蒸しゆず風味 ほか)フードライター・浅妻千映子による、単素材+簡単+低カロリー+華やかな見栄えを満たした欲張りレシピをご紹介。プチトマトのごまサンド、かぶアンチョビ、豚ひきキャベツなど、野菜たっぷりの簡単レシピが満載。   Honya Club.com


JPY ¥1,760
「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」超人気店が基本のソースからスペシャリテまで83レシピを初公開。シチリアの美味しい秘密。1 シチリアその美味と料理をかたちづくるもの(基本のソース;トマトソース;トマトのパッサータ;炒めたまねぎ;シチリアの香り ほか)2 シチリアへの愛をひと皿に込めて―「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」のスペシャリテ(前菜;カジキのカルパッチョ;海の幸のインサラータ;タコとひよこ豆のインサラータ;ホタテ貝柱のインサラータ・シチリア風 ほか)石川勉シェフはシチリア料理に特化したトラットリアを始めて早18年。東京・渋谷は青山学院大学脇の人気店「ドンチッチョ」の魅力は、その気さくで温かい雰囲気と、石川シェフはじめスタッフ全員で作り出すシチリア料理の美味しさにあります。今夜も満席、今夜もスタッフ合唱隊のバースディソングがテーブルを包み、祝福の拍手が店全体を包む。普段着で行ける店でありながら極上の「ハレ」の場、そんな超人気店ドンチッチョの厨房に密着。基本のソースと石川シェフのスペシャリテ、79レシピとともにシチリアの味の魅力を、イタリア在住の気鋭の著者が解き明かします。   Honya Club.com


JPY ¥2,750
1996年、東京・千駄ヶ谷に開店した魚介のトラットリア「マンジャペッシェ」の初レシピ集。開店当初からの定番「アクアパッツァ」を始め、季節のアンティパストや簡単ドルチェまで全75レシピを初公開!Piatto Classico―マンジャペッシェの定番料理Antipasto Freddo―冷たいアンティパストAntipasto Caldo―温かいアンティパストPrimo Piatto―パスタ・リゾットSecondo Piatto/Pesce―魚料理Secondo Piatto/Carne―肉料理Dolce―ドルチェ『トラットリア マンジャペッシェ』は、1996年のオープン以来、多くの人たちに愛されてきました。この本では「お魚を召し上がれ」という店名通り、私たちが得意とする魚料理をはじめ、前菜、パスタ、肉料理、ドルチェなど当店で人気の75レシピを初公開。そのどれもがゲストの笑顔を思い浮かべて考えた、珠玉の一皿です。プロ直伝のレシピは日々、同じ料理を繰り返し作ることで、手順の無駄が削ぎ落とされシンプルになっていきます。手に入りやすい食材を使い、"簡単でおいしいから何度でも作りたくなる"そんなレシピを集めました。人気のトラットリアの味を自宅で楽しめる贅沢な1冊になっています。作る人も食べる人も幸せにする、マンジャペッシェの料理で口福なひとときをお楽しみください。【目次】◆Piatto Classico ーマンジャペッシェの定番料理◆Antipasto Freddo ー冷たいアンティパスト◆Antipasto Caldo ー温かいアンティパスト◆Primo Piatto ーパスタ・リゾット◆Secondo Piatto / Peace ー魚料理◆Secondo Piatto / Carne ー肉料理◆Dolce ーデザート◆Fatto in casa ー自家製パスタ&フォカッチャ.   Honya Club.com


JPY ¥1,650
通常1万5千円以上送料無料。大皿をそのままボリュームダウンさせた少し大きめの豆皿は、先付け(前菜)や副菜などにぴったりのサイズ感です。象徴的な呉須と余白、そして金彩が施された一見大胆なデザインは、豆皿サイズになることでプレーンな印象となり、どんな器にも馴染み、食卓のアクセントとして使い勝手の良い器です。有田地方では昔、大壺や大皿が盛んに作られていました。しかし、時代の変化とともに核家族化が進み、家族団らんの象徴、そして文化でもあった大皿を囲うという食卓での需要が少なくなってしまい、制作途中の下絵(呉須)の段階で止められた大皿が、行き場なく大量に放置されていました。amabro(アマブロ)はその不完全さ故のグラフィカルな意匠に魅了され、またこのような大皿で語ることができる社会問題をアートに転換すべく、新しいデザインをレイヤードさせたアートピースKOTTO COLLECTION(不完全なコレクション)を制作しました。   MoMA Design Store


JPY ¥1,430
本書では日本で購入できるイタリア食材を数多く紹介しています。料理に彩りを添えて下味などに使用する"ハーブ、野菜"イタリア料理に欠かせない"オリーブオイル、バルサミコ酢"世界の美食家をうならせる"生ハム、ベーコン、チーズ、ワイン"誰もが好きな"パスタ"などの特徴、使用法、料理法などを紹介しています。またそれらの食材を使用した料理をイタリアのコースメニューにそって数多く紹介していますので、手軽に家庭で作ることができます。イタリアの食材カタログ(ハーブ;野菜・キノコ;フルーツ;オリーブオイル ほか)イタリア料理(アンティパスト「前菜」;プリーモ・ピアット「第一の皿」;セコンド・ピアット「第二の皿」 ほか)イタリア食材・料理の知識   Honya Club.com


JPY ¥1,870
いつもの皿をごちそうにする秘密。毎晩ワイン好きで賑わう「あのお店」の店主がだれもが喜ぶ前菜からメインディッシュ、デザートまでを初公開。大地からの前菜名脇役海からの前菜農場からの前菜メインディッシュデザート「ウグイス」「オルガン」オーナーシェフによる、初のレシピ本。だれもが喜ぶ前菜からメインディッシュ、デザートまでを初公開し、料理に合わせたいワインも提案。ワインに合うビストロ料理が家庭で再現できる1冊。   Honya Club.com


JPY ¥4,950
著者の二人が、それぞれ違った持ち味の盛り込み料理を披露。榎木伊太郎氏は、茶事での取り廻し料理、京都ならではの華やかな盛り込み、遊び心あふれる器使いや提供時の工夫を、田中博敏氏は、山里という店の立地ならではの、山のものをふんだんに使った野趣あふれる質朴な盛り込みを紹介する。前菜・先附・口取八寸・酢肴・猪口・祝肴造り・向附焼きもの・煮もの・煮合せ・煮浸し・炊合せ・蒸しもの・揚げもの・鍋ものご飯・ご飯替りデザート・果物掻敷・器、その他盛り込み料理の基礎知識日本料理は季節感を大事にし、食材や献立に旬の素材を用いるのはもちろん、盛付けにも四季折々の工夫が求められる。本書は盛付けの一手法として、皿や盆などの一つの大きな器に数人分の料理を盛込む方法を紹介。   Honya Club.com


JPY ¥1,540
薬味の基本―にんにく・しょうが・とうがらし・ねぎすぐできる!すぐおいしい!―薬味油と薬味のオイスターソース漬けひと皿でたっぷり薬味がとれるごはん・麺・スープ(ねぎ豚丼;鶏の湯麺;チリ卵丼 ほか)薬味を毎日たっぷりとれる前菜とおかず(五色ナムル;五色の甘酢漬け;牡蛎のしょうが油和え ほか)いろいろな薬味・スパイスを使って点心とスイーツ(シナモンとドライフルーツの花巻;花椒の蒸しパン;胡麻餡の白玉団子 ほか)おいしく食べて、元気に、そして美しくなろう。料理研究家、パン・ウェイが、薬膳の家庭料理を紹介。ごはん・麺・スープから、スイーツまで、たっぷり薬味を使ったレシピが満載。   Honya Club.com


JPY ¥2,090
ガラスのような透明感と、漆器のような深みのある風合いを磁器で表現した「ぎやまん陶」。菊型に凹凸を出すことでさらに美しく輝き、和洋を問わずメニューが映えます。『漆ブラウン』『茄子紺ブルー』『利休グリーン』と日本の伝統色をイメージしたカラーリングも魅力のひとつです。普段使いにもおもてなし用としてもお料理をひきたてる器です。磁器製なので電子レンジ、食器洗浄機使用可能。【おすすめの使い方】■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに。■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュに。フチの立ち上がりでソース類もOK。■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理に。アイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ。【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語。美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だから。ぎやまん陶は発売まもなく大ヒットし、パリの老舗ファッションブランドや有名レストランで採用されるなど、世界に認められる存在に。#和食器   ベルメゾンネット


JPY ¥1,320
肉・魚・野菜の前菜、スープ、デザード…105レシピを披露。肉料理魚介料理野菜料理番外編 万能ソースやドレッシング肉料理の日に嬉しいスープボリュームたっぷりの粉もの締めくくりを飾るデザート準備しやすくて、一皿でほめられる華があり、気負わずいただける…。そんな前菜スタイルのお料理を、東京・目黒の人気ビストロ「モルソー」のオーナーシェフが披露。おうちでも作れて、歓声が上がる105品を掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
ガラスのような透明感ある質感と、漆器を思わせる深みのある風合いを磁器で表現したのが、カネコ小兵製陶所の「ぎやまん陶」ですガラスのような質感と菊型の凹凸から生み出される輝きのコントラストが、盛り付けるお料理をひきたてます『墨ブラック』は和の『墨』と洋の『ブラック』、その両方の色が持つ世界観を表現するために試作を重ねに重ね、商品化にたどり着きました黒でありながら、重い印象でもなくクールすぎず、日常使いにもハレの日用としても、どんなお料理も映えそう、と感じるのはやはりぎやまん陶ならでは電子レンジや食器洗浄機が使えるのも嬉しいポイントです他の3色もあわせて揃えておきたいおすすめの『墨ブラック』です約3寸サイズの小皿プレートをはじめ、取り皿プレート、浅小鉢、大皿プレートの4タイプをご用意新色『墨ブラック』は、ベルメゾンでもいち早く販売開始です【おすすめの使い方】■小皿・・・豆皿サイズお漬物や薬味皿・箸置き兼醤油皿・ジャムやディップ皿・ワンプレートに置く仕切り皿として■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュにフチの立ち上がりでソース類もOK■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理にアイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だからぎやまん陶は発売まも   ベルメゾンネット


JPY ¥7,040
ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。700以上のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成。フォンとソーススープ、ブイヨンとポタージュオードヴルサラダと前菜卵魚と魚介類内臓肉とファルス肉類家禽類とウサギジビエレギュームパスタ、米、グラタン一皿料理と地方料理デザートゆで卵の茹で方から極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフがそのノウハウの全てを公開。700以上のレシピをまとめた本編と、調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成。   Honya Club.com


JPY ¥1,100
ゴロッとした肉と野菜にかぶさる褐色のルウ、そして立ちのぼる強烈なスパイスの香り…。私たちが普段何気なく口にしているカレーは、数奇な運命をたどって日本にやってきた。だが、その道のりから見えてくるのは、決して明るいストーリーだけではない。差別と被差別、支配と隷属、禁忌と戒律など、さまざまな要因から強い影響を受けながらその姿を自在に変えてきたカレー。歴史と地理を縦横の糸にして編み込んだ、料理と人との壮大な物語。前菜 カレーの基礎知識(そもそも"カレー"とは何なのか?;カレーにはどんな系統がある? ほか)1皿目 インドとカレー(インド料理は"混ぜる"文化;カレーはいつ頃から食べられていた? ほか)2皿目 カレーの世界史(世界を魅了した希少な調味料;中世ヨーロッパが渇望したコショウの実 ほか)3皿目 世界のカレー事情(辛すぎるパキスタン、一汁二菜のネパール;宗教タブーの少ないスリランカカレー ほか)4皿目 カレーと日本人(カレー初上陸の地はどこだ?;カレーを最初に食べた日本人は誰? ほか)もはや日本の国民食といっても過言ではない、カレー。インドで生まれたこの料理は、イギリスから世界各地に広がって、それぞれの土地で、さまざまな影響を受けながら、独自の姿に変容していきました。世界の人々は、カレーという「異文化」をどのようにとらえたのか? そして、われわれ日本人は、カレーをどのように受け入れたのか? 本書は、各地の食文化や宗教、社会制度を、「カレー」という食べ物を通じて読み解こうと試みました。からいものは大好きな人も、苦手な人も、世界史に興味がある人も、ない人も、そして、カレーが好きな人もそうでない人も・・・・・・褐色のスープが織りなす、美味なる世界に飛び込んでみませんか?   Honya Club.com


JPY ¥1,078
多くの美食家・著名人を幸せにしてきた紹介制料理店「園山」その大切なレシピをおうち用にアレンジして初公開します。園山三大名物料理レシピ(園山肉じゃが;おから・長いも・豆乳入りポテトサラダ;黒胡麻豆乳プリン)ずっと作り続けたい思いやりごはんレシピ(後世まで伝えたい古き良き日本の味;心と心をつなぐ縁結び料理;一皿で大満足!お腹にたまる料理;幸せを寿ぐお祝い料理;小粒でもピリッと個性派前菜・お酒の肴・小鉢;12ヶ月のごはんとお味噌汁・漬け合わせセット;気分も上がる揚げ物料理;心もとろける甘いお菓子)話題のフードプロデューサー・園山真希絵の紹介制料理店「園山」の絶品料理と、ココロのおもてなしが詰まったレシピを、家庭でも作れるようアレンジして初公開。ページをめくると、「いただきます」がはじまる…。   Honya Club.com


JPY ¥2,090
ガラスのような透明感と、漆器のような深みのある風合いを磁器で表現した「ぎやまん陶」。菊型に凹凸を出すことでさらに美しく輝き、和洋を問わずメニューが映えます。『漆ブラウン』『茄子紺ブルー』『利休グリーン』と日本の伝統色をイメージしたカラーリングも魅力のひとつです。普段使いにもおもてなし用としてもお料理をひきたてる器です。磁器製なので電子レンジ、食器洗浄機使用可能。【おすすめの使い方】■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに。■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュに。フチの立ち上がりでソース類もOK。■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理に。アイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ。【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語。美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だから。ぎやまん陶は発売まもなく大ヒットし、パリの老舗ファッションブランドや有名レストランで採用されるなど、世界に認められる存在に。#和食器   ベルメゾンネット


JPY ¥1,540
オイルやスパイスで旨みをプラス!揚げる、蒸す、炒める。野菜好きも、野菜嫌いも驚くおいしさ!!フレンチ「マルディ グラ」イタリアン「パッソ・ア・パッソ」ポルトガル料理「クリスチアノ」人気店が教える100品!野菜でまんぷくに!1 野菜をもっとおいしく食べる!シェフの野菜料理テクニック2 ガツン!とボリュームたっぷり ごちそう野菜料理3 たっぷり野菜を味わう 野菜の煮込みとスープ4 濃厚な風味を楽しむ 野菜の揚げものと蒸しもの5 まずは、の一皿 野菜のおつまみと前菜6 最後の〆にもこれだけでも 野菜づくしのごはんとパスタおもてなしの前菜やおつまみ、メインや〆のごはんまで、フレンチ、イタリアン、ポルトガル料理の人気店が教える100品を掲載。野菜がたくさん食べられて満足度の高い、"まんぷく野菜料理"の本。   Honya Club.com

(PR) ソース

JPY ¥3,850
フランス料理の代名詞であるソースは、この30年で大きく変わりました。「皿の主役」から「素材を引き立てるもの」へ。作り方だけでなくあり方自体が変わったのです。本書では、前菜からデザートまでベーシックなソースを幅広く取り上げました。料理人として知っておきたいクラシックなソースも収録しています。フォンとジュソース(ヴィネグレット系のソース;卵黄ベースのソース;ジュレとショーフロワ;バターのソースとブール・コンポゼ;アルコールベースのソース;フォンとジュのソース(魚介;肉);クラシックなソース;その他のソース;デザートのソース;料理)すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。   Honya Club.com


JPY ¥1,650
落合シェフが手ほどきするイタリアンの基本。おいしい132皿。1 やっぱりパスタから(アーリオ・オーリオ系;トマトソース系 ほか)2 手軽に作る一皿(肉と魚介の前菜;野菜の前菜 ほか)3 体にやさしい一皿(いろいろ野菜のリゾット;魚介類のリゾット ほか)4 メインの一皿(きんきの香草焼き;さばのソテー ほか)5 ご馳走さまの前に(パンナコッタ;アイスクリームのエスプレッソがけ ほか)「いつも満席ですみません」というテレビCMで、認知度がまた一段と上がった落合シェフがやさしく手解きするイタリアンの基本、おいしい132皿。レシピ通りに作れば初心者でも大丈夫。   Honya Club.com


JPY ¥2,640
安らぎの魔法が隠されているような、幸福の味。国境のないアントレ、甘えん坊のスープ、そしてメイン、デザートまで、紹介するレシピはジュリアンのレストラン"C.F.A."の伝説のレシピ。家庭で、おいしくできるパトリスジュリアンの料理の決定版。アミューズ・ブーシュ―ようこその一皿(フレッシュハーブでマリネしたいわしのロール;いかのエスカベッシュ ほか)国境のないアントレ、前菜(シェーブルチーズ、ベーコン、くるみの入った柔らかい口メインレタスのサラダ;サーモンのパスティア ほか)グラニテ(黄すいかとシャンパンのグラニテ;バニラ風味の黒ビールのグラニテ ほか)甘えん坊のスープ(赤いガスパチョ、シェーブルチーズのブリュイヤード添え;レモングラス風味のかに入りかぼちゃの冷たいスープ ほか)パン(ひまわりの種入りパン;ピタパン ほか)ジュリアン流お茶の時間(ミントティー;ごまとはちみつ風味のフォンダン ほか)デザートタイム(りんごのクランブル、キャラメルソース添え;レモンのムース ほか)メインの料理(チャイニーズ風フライドチキン;雌ひな鶏のローズマリー風味のキャラメリゼ、とうもろこしのガレットとズッキーニのタリアテッレ添え ほか)   Honya Club.com


JPY ¥1,430
知ればもっとおいしい!イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々、イタリア料理のすべてを完全攻略。イタリア料理とは…―イタリア各州ごとの地域性(ヴァッレ・ダオスタ州;ピエモンテ州;リグーリア州 ほか)第1部 イタリア料理一皿解説(前菜;プリモピアット;セコンドピアット ほか)第2部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識(珍味、希少食材;保存食品;トマト各種 ほか)イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワインなど、イタリア料理のすべてを完全攻略。料理名や食材が豊富な写真でよくわかる決定版の図鑑。   Honya Club.com


JPY ¥2,090
前作『北の料理人』の後も探し続けた北のうまいもの。海や山や川を飛び歩く貫田シェフが、その中からとびっきり美味な45品を厳選。料理レシピ&宅配情報付き。前菜(ズワイガニと越冬ポテトのサークルサラダ;甘エビとホワイトアスパラのアラベスク ほか)魚料理(マフグとホッケのフリット、「西北・出合いの一皿」;カラフトマスのメダイヨンと「サンゴ草」見立てのピクルス ほか)主菜1(夜のゴッコ・スープ、"le soir";ニンニクのプチ・クロケット ほか)主菜2(ホタテ貝と春レタスのソテー、カマンベール風味;仔牛肉のカツレツとエゾワサビのフリット、「十勝平野の風、芽室より」 ほか)デザート他(メロンのムースとデンプン・ニョッキ;ユリ根のムースと黒米のミルク・デザート ほか)前作以後も続けてきた「食材探しの旅」で、またもや驚きの連続。食の宝庫・北海道から再び厨房を飛び出した貫田シェフが、その中からとびっきり美味な45品を厳選。家庭でも楽しめる料理レシピ&宅配情報付き。   Honya Club.com


JPY ¥3,080
1 料理の「素材」としてのエスプレッソ2 エスプレッソを「素材」として使う料理(アンティパスト―前菜;インサラータ―サラダ;プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ;セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ;ドルチェ―デザート;カフェ・アルコール―イタリアンベーシック)良いコーヒー豆、正しく抽出したエスプレッソは、健康的な万能食材! バリスタの第一人者でもある横山千尋氏が、コーヒー豆を挽いてトッピングに、抽出してソースに、さらに出し殻まで活用したレシピを大公開。   Honya Club.com


JPY ¥3,052
木製ソーセージトレイ 小 TR115 ●主にソーセージ・ピザ・洋風の前菜皿として使用されています。●材質:たも材●クリアーウレタン仕上げ/日用品・化粧品・医薬品/日用品/キッチン・厨房用品/調理器具/その他調理用品/テスク/テスク/4905001297304/コジマ/kojima/通販/通信販売/調理家電/生活家電/家電/キッチン家電/ネットショップ   Kojima.net(コジマネット)


JPY ¥1,518
「美しいサラダ」を作る黄金ルール41 野菜ひとつで美しいサラダ(野菜の美しい形を生かして切る;同じ野菜を多色づかいで華やかに ほか)2 前菜むきのサラダ(定番のおうちサラダを大胆アレンジ;メイン素材を美しく焼きつける ほか)3 メインにもなるサラダ(素材を重ねて盛りつける;肉に色とりどりの野菜を組み合わせる ほか)美しいサラダとは、野菜の"美"を集結させた、ワンランク上のひと皿。本書では、野菜ひとつで美しいサラダ、前菜むきのサラダ、メインにもなるサラダを紹介。美しいサラダを作る黄金ルール4も掲載。   Honya Club.com


JPY ¥1,430
大ヒットの前著に続く第2弾のテーマは"おもてなしをもっとらくに簡単に"。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の"鉄板"レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介します!前菜(まずは必要な小道具を揃える!おしゃれな前菜3品プレートはこれでらくらく完成;前菜プレート1 えびのカリカリトースト・甘栗のポタージュ・サーモン大根 ほか)サラダ(みずみずしさも味もレストラン級!おもてなしグリーンサラダの基本・基本のフレンチドレッシング・基本のグリーンサラダ;春野菜とベーコンのサラダ ほか)パスタ(レモンとチーズのコンキリエ;フレッシュトマトとバジルのフジッリ・そら豆のファルファッレ)メインディッシュ(基本の煮込み料理を覚える!基本レシピA 牛もも肉のトマト煮込み;アレンジ1 牛もも肉とポテトのサワークリーム煮 ほか)"本の通りにやったらおもてなしが大成功しました!"と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに"ラクに簡単にできるおもてなし"のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。料理、盛り付けともにがんばる必要なし! 労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションができる方法を公開します。「手間をかけたのに今一つ」の悩みを解決します。"本の通りにやったらおもてなしが大成功しました!"と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに"ラクに簡単にできるおもてなし"のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。本書のテーマは"アレンジ力をつける"。料理、盛り付けともにいろいろなことをあせってやる必要なし! まずは本当に使える基本パターン   Honya Club.com

(PR) 白猫亭

JPY ¥2,200
LOVE?質問はひとつ、答えは1万通り。追憶の波止場にある料理店・白猫亭、宇野亜喜良が贈るラブ・ファンタジー。食前酒―ミラージュ・ボール前菜―花電球譚(舌)のマリネパスタ―夜明けのパパゲーノ(スパゲッティ娼婦風)第1皿―人魚姫の溜息(なげ(き)ヤリイカのローエングリル)ショー・タイム―「王さまの猫」第2皿―アラビアンナイト(めくるめく情熱の血の滴り)デザート―いまはなき王女のためのババロアコーヒー―苦笑い付きコーヒー鬼才・宇野亜喜良が描く、失われた恋の記憶。「LOVE? 質問はひとつ、答えは1万通り」。追憶の波止場にある料理店・白猫亭を舞台に繰り広げられる、甘く切ないラブ・ファンタジー。麗しいマダムが、御来店をお待ちしております。   Honya Club.com


JPY ¥4,180
ル・クルーゼを象徴するスリーリングとロゴがさりげないアクセントのシンプルなデザインは、和洋を問わずどんな料理も引き立てます。 柔らかな曲線が特徴の、スリムな楕円形のプレートは、おにぎりやサンドウィッチなどの軽食を盛りつけたり、魚のムニエルなどのメイン料理にも最適です。また副菜皿としてはもちろん、前菜やおつまみを盛りつけてアペタイザープレートとしても使えます。/日用品・化粧品・医薬品/日用品/キッチン・厨房用品/食器・箸・スプーン・フォーク/食器・グラス/LECREUSET/ル・クルーゼ/0630870331043/コジマ/kojima/通販/通信販売/調理家電/生活家電/家電/キッチン家電/ネットショップ   Kojima.net(コジマネット)


JPY ¥1,375
いつものおうちレシピがプレミアムな一皿に変身する秘密をお教えしましょう。ベストセラー料理家・馬場香織さんの感動のおもてなし料理80皿。1 女同士の集いの、ほめられ料理―前菜(グラブラックス、フレンチスタイル;塩鶏ハーブロール ほか)2 ほめられ率100%のメインディッシュ(スパイススペアリブ;ポークソテー、マスタードソース ほか)3 季節が香る和のお料理(鮪ステーキ、わさびソース;ハーブと魚介のおすし ほか)4 目新しさに歓声、ときにはエキゾチックな一皿で(ミントとパセリのサラダ;ベジタブルタジン ほか)5 また作ってと言われるデザート(タルトタタン;クレープとりんごの重ね焼き ほか)ライトミールからメインディッシュ、ホームメイドのデザートまでプレミアムなレシピ80点を収録。おもてなしシーンにはもちろん、毎日のおかずが"ほめられ料理"にグレードアップするレシピ集。   Honya Club.com


JPY ¥2,640
料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。視覚により知覚される心理感情とデザインの基本をベースに、独自の発想で今までにない盛りつけの法則を考える。デザインのベーシックの中から「点」「線」「面」「立体」「色」「空間(バランス)」など盛りつけで展開しやすい構成要素をセレクト。実際に考案した基本構成図94種に食材を置き、具体的に50種の料理の落とし込み盛りつけを表現した。また、基本構成の考え方を応用して同じメニューでシーン別の盛りつけを展開、更に、お皿のバリエーションにより盛りつけの印象の変化などを解説する。1章 盛りつけの考え方(本書で考える盛りつけとは何か;盛りつけの意図を考える ほか)2章 デザインから考える盛りつけ(基礎編)(点;線 ほか)3章 シーンで考える盛りつけ(応用編)(冷前菜―ホタテのカルパッチョ;温前菜―エビのベニエ ほか)4章 お皿のバリエーションで考える盛りつけ(リムにレリーフがあるお皿の盛りつけ;リムに柄があるお皿(ハイブランド)の盛りつけ ほか)料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。本書では、デザインから考える盛りつけのベーシックを提案。盛りつけの基本構成、視覚効果などを解説。美しく盛りつけるための情報が満載。   Honya Club.com


JPY ¥4,180
シェフ10人の魚介へのアプローチとレシピ88品四方を海に囲まれた日本には、多種多様な魚介が存在し、日本人にとって魚介は身近な素材と言えます。さらに、白身魚、赤身魚、青魚、イカやタコ、エビやカニ、貝類と、種類も豊富で、四季折々で旬を迎える様々な魚種があります。魚介料理の大きな魅力は、お客様にとって旬の素材を味わい楽しめる点と言えます。そして、魚介という素材の魅力は、前菜からメインディッシュまで多彩な料理を提供でき、季節感を強く印象づけられる旬の一皿に仕立てられる点にあります。さらに、豊富な魚種は1年を通じてバリエーション豊かに料理を提供できることも魅力と言えます。また近年、魚介料理を看板メニューにするビストロが登場し、魚介料理の新たな魅力と可能性を広げています。本書は、そうした魚介料理で人気を集めるビストロの10人のシェフの方にご協力いただき、魚介という素材との向き合い方をはじめ、調理の考え方やテクニック、レシピを公開していただきました。シェフのアイデアや技が光る、繊細な魚介料理や力強い魚介料理など、88品の技アリ魚介料理を掲載。メニュー開発や味づくりの参考にしていただけると幸いです。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
ハワイに住んで身につけたエスニック料理&いつもの料理をちょっとアレンジで気軽にみんなでおうちごはん!1 私はこんなふうにおもてなししています実例集32 おもてなしで大活躍!ハワイテイストな人気メニューのレシピ3 女性同士の集まりにははずせない前菜・サラダ4 テーブルの上、主役を張れるメインのひと皿5 どんなに飲んでも"締め"は必要!ご飯とスープ6 満足度がぐんと上がるデザート簡単なのにおしゃれに見える、おもてなし料理のコツを教えます。著者がハワイで身につけたエスニック料理や、いつもの料理をちょっとアレンジで、もっと気軽におもてなしをしましょう。自分のレベルにあった品数にしたり、前日仕込みのものを1ー2品入れれば、大丈夫!気取った料理を作る必要はありません!ハワイテイストの「ゆるおもてなし」料理なら、友達の間で話題になること間違いなし!おもてなしを成功させるポイント31 自分のレベルに合った品数にする2 テーマを決めてメニューを決める3 前日仕込みのものを1ー2品入れると自分も参加できる   Honya Club.com


JPY ¥1,980
大人気カフェの、おいしくて可愛いメニューをあなたのおうちで!おとなの絵本のような、ヒミツのレシピBOOK誕生。1 みんな大好き!ムーミンカフェの看板メニュー(ムーミンライス&ビーフデミグラスソース;ムーミンライス&チキントマトソース ほか)2 簡単、おいしい。北欧ごちそうディッシュ(北欧のミートボール;ベリーソース ほか)3 いつもテーブルにパンケーキ&パン(ムーミンママの出来たてパンケーキ;パンケーキ―はちみつキャラメルソース ほか)4 集まれば、幸せ。とっておきのおもてなし(カラフル前菜8バリエ;ごちそうオープンサンド8バリエ ほか)5 ムーミンカフェに行こう!(ムーミンベーカリー&カフェ東京ドームシティラクーア店はこんなところ;カフェにまつわるエトセトラ ほか)物語から抜け出してきたような楽しいひと皿。お腹も心も満たされるおいしい北欧メニュー。行列のできる人気店、「ムーミンカフェ」のレシピを特別公開。おとなの絵本のような、ヒミツのレシピBOOK誕生。   Honya Club.com


JPY ¥1,320
ガラスのような透明感ある質感と、漆器を思わせる深みのある風合いを磁器で表現したのが、カネコ小兵製陶所の「ぎやまん陶」ですガラスのような質感と菊型の凹凸から生み出される輝きのコントラストが、盛り付けるお料理をひきたてます『墨ブラック』は和の『墨』と洋の『ブラック』、その両方の色が持つ世界観を表現するために試作を重ねに重ね、商品化にたどり着きました黒でありながら、重い印象でもなくクールすぎず、日常使いにもハレの日用としても、どんなお料理も映えそう、と感じるのはやはりぎやまん陶ならでは電子レンジや食器洗浄機が使えるのも嬉しいポイントです他の3色もあわせて揃えておきたいおすすめの『墨ブラック』です約3寸サイズの小皿プレートをはじめ、取り皿プレート、浅小鉢、大皿プレートの4タイプをご用意新色『墨ブラック』は、ベルメゾンでもいち早く販売開始です【おすすめの使い方】■小皿・・・豆皿サイズお漬物や薬味皿・箸置き兼醤油皿・ジャムやディップ皿・ワンプレートに置く仕切り皿として■取り皿プレート・・・取り皿として大活躍・スイーツプレートにすればSNS映えに■大皿プレート・・・和洋中何でもメインディッシュにフチの立ち上がりでソース類もOK■浅小鉢・・・前菜や煮物、漬物など小鉢料理にアイスやプリンなどのスイーツにもおすすめ【カネコ小兵 ぎやまん陶とは】「ぎやまん」は江戸時代から明治にかけて用いられたガラスを意味する外来語美濃焼の新ブランドが「ぎやまん陶」と名付けられたのは、やきものでありながらガラスのような光沢を持った器だからぎやまん陶は発売まも   ベルメゾンネット


JPY ¥1,650
本書は『 & Premium』2017年3月号ー2019年2月号、2020年3月号ー2021年2月号の連載「 & Cooking 渡辺有子の料理教室ノート」をもとに再編集・増補改訂したものです。 & Cooking私の料理教室ノート。季節の食材と料理、1年目。1月/しっとりみずみずしい「冬の白」。2月/はじめての冬野菜を楽しむ。3月/おいしい和食で「春を食べる」。4月/初夏はサンドイッチで軽やかに。5月/爽やかに旬を楽しむ、夏初め。6月/薬味を上手に使って暑気払い。7月/食欲のないときこそスパイスを。8月/酸味のチカラで残暑を乗り切る。9月/粉と水で、皮から作る水餃子。10月/秋の味覚、キノコを楽しむ。11月/彩り豊かな秋の和食。12月/やさしい冬のおもてなし。季節の食材と料理、2年目。1月/寒い季節の前菜と煮込み。2月/湯気でしっとり冬のスープ。3月/柔らかな春野菜を中華で楽しむ。4月/彩り良い春のパスタ。5月/料理が広がる3種のソース。6月/青々した香りのよい野菜をたっぷり食べる。7月/夏に嬉しい、軽い洋食。8月/初秋ならではの前菜3種。9月/秋の走りのきれいな和食。10月/芋栗カボチャがおいしい季節。11月/秋から冬にかけてのご馳走。12月/冬の夜、おいしいワインを準備して。基本の調理道具と、それを使ったひと皿。照宝のせいろ/シュウマイ大谷哲也の平鍋/豚肉とレンズ豆の煮込み有次のまな板、菊一伊助商店の包丁/南蛮漬けマイヤーのスクエアグリルパン/ミックスグリルチェリーテラスのボウル/ニンジンと豆のサラダマイクロプレインのグレーター/チーズとレモンのパスタ飯田屋の鬼おろし/夏野菜のおろしサラダ市原平兵衞商店の京風もりつけ箸/インゲンとモヤシの湯葉巻き栗久のおひつ/ごはんと味噌汁竹俣勇壱のサーバー/根菜と鶏の揚げ浸しクリステルの深鍋/鶏レバーの蒸し煮佐渡の竹の盆ザ   Honya Club.com


JPY ¥1,980
テレビ東京系料理番組『男子ごはん』のレシピ集第13弾!身近な食材で美味しく作れる!シンプルな手順の絶品レシピが充実。SPRING 男子ごはんの春。(春の和定食;ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ サルティンボッカ ほか)SUMMER 男子ごはんの夏。(しらすと紫玉ねぎのアーリオ・オーリオ風冷やし中華 和風あんかけ夏野菜冷やし中華;かんたん!さっぱり春巻き 広末さん家のからあげ ほか)AUTUMN 男子ごはんの秋。(カニ玉/エビマヨ 牛肉とキノコの中華風スープ;チキンジュレ/白身魚のポワレ 牛肉のコートレット ほか)WINTER 男子ごはんの冬。(チキンソテーハーブバターのせ 生マッシュルームのバターパスタ バターポークカツ;冬の和定食 ほか)掲載レシピ数、100以上!過去12作同様、料理写真はほぼ全て国分太一が撮影!#611(2020年3月1日放送分)から約1年分、バラエティー豊かな四季のレシピを"メイン"、"付け合わせ"とともに、余すところなく完全収録。以下、掲載予定レシピです。● ステイホームで自炊が増えた方へ。俺たちの作り置き"ナスの揚げびたし&れんこんと青じそのきんぴら"● いつもの味がスペシャルな一皿に。"和風あんかけ冷やし中華&アーリオ・オーリオ風冷やし中華"● 盛夏に食べたいスタミナメニュー! "青唐辛子を使った旨辛絶品料理3種"● 本格フレンチをご自宅で。前菜からメインまで、まるで"ビストロみたいな料理"● 温かーいちゃんこ鍋で寒い冬を乗り越えよう! "心平部屋ちゃんこ鍋&みそだれチキンカツ"● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物"季節の和定食"● 新年スペシャル企画で初島上陸! 新鮮な魚介や採れたてトリュフをふんだんに使用したレシピ紹   Honya Club.com


JPY ¥6,050
民藝のデザインにインスピレーションを受け、藍色の釉薬を用いて、筆描き風のデザインを磁器に施した素敵な器をご紹介まるで筆で手描きをしたような味のある柄の出方と、陶器のような風合いにきっと驚きます同じ雰囲気を持ちながらもひとつひとつ表情が異なる5柄セットの長角皿さんま皿・切り身魚皿としてはもちろん、実は幅広く盛りつけを愉しめるのが長角皿買ってきたお刺身パックやお寿司でさえ盛り付けるだけで見た目や気分も変わりますその他、前菜やおつまみ、スイーツを盛り付けても長角皿はなんだか素敵にお料理を映えさせることができるのです同シリーズのスモールボウル、サラダめん鉢と揃えて使っていただきたいおすすめの器です磁器製なので軽く、電子レンジ・食器洗浄機使用可なので毎日使いにも嬉しい日本製(美濃焼)   ベルメゾンネット


JPY ¥1,540
見た目重視!!絵画のような料理がいつもの食材で作れる。おもてなし料理のアイデア満載!1 スープと前菜2 魚料理3 肉料理4 野菜料理5 パスタ・ライス6 デザートBISTRO VEGEE'Sは皆さまを特別なメニューでおもてなしする架空のビストロです。★美しいビジュアル★絵画のような美しい料理をご自宅で作ってみましょう。デザインをするように料理を楽しむ、という発想から生まれた、こだわりのレシピとコーディネート。★特別な日の心ときめくおもてなし料理32品★誕生日や記念日などに適したスペシャルレシピで、読者がビストロベジーズのシェフになり、家族や友人をおもてなしできます。★おいしさも見た目にも満足できるひと皿★いつもの食材も美しいひと皿に大変身。食材は手に入りやすいものを用いています。   Honya Club.com


JPY ¥1,078
ポテトスキン、ズッキーニボート、トマトカップ…人気のベジココットレシピ満載!クックパッドニュースで人気急上昇!厳選アイデアレシピ60。野菜を器にして丸ごと頂く新しい食べ方。前菜、おかず、おつまみ…お弁当やホームパーティーにも!ベジココットの土台を作ろう!野菜の基本のくり抜き方1 おしゃれ&クリーミー アボカドのベジココット2 かわいい一皿を演出 トマトのベジココット3 美味ひろがる なすのベジココット4 みんなが大好き!じゃがいも&さつまいものベジココット5 迫力満点!ズッキーニ&ゴーヤのベジココット6 テーブルをカラフルに パプリカ&ピーマンのベジココット7 今日は主役で マッシュルーム&しいたけのベジココット8 パーティーにもってこい チコリのベジココット野菜の中身をくりぬいてカップにし、具を詰めて丸ごと食べられる「ベジココット」。ヘルシーなうえに、コロンとかわいいレシピ全60品を一挙紹介。定番おしゃれものから変わりダネまでアイデア満載の1冊。   Honya Club.com


JPY ¥2,310
SPAMでこれまでにない料理を楽しみましょう!『究極のSPAM COOK BOOK』には、ブレックファストの卵料理からランチのプルドBBQサンドイッチ、ディナーのグリルドカバブ、さらにはおやつのワカモレディップなど、朝昼晩の食事ごとに分けた100種類を超えるユニークなレシピを掲載しています。これらのレシピには、ディナーを豪華にするグルメな一皿から家庭的な"おふくろの味"まで、あなたの舌を虜にするすべてが揃っています。ホーメルフーズの料理開発キッチンや世界中の著名なシェフ、受賞歴のあるシェフによる手軽でおいしいレシピは、毎日の料理を楽しみにしてくれるでしょう!SPAMブランドとは?ブレックファスト前菜ランチディナーシェフの厨房からあなたへシェフがSPAMを好んで使う理由ランチョンミートの代名詞とも言えるスパム〓は、世界中に流通し誰からも愛されています。本書はそんなスパム〓のレシピを100種類以上収録した、タイトル通り"究極の"スパム〓レシピ集です。掲載レシピの数々は「マック&チーズ」や「スロッピージョー」といったアメリカ版"おふくろの味"から、「タコス」や「チラキレス」「ワカモレ」などのアメリカに定着した中南米の定番料理、そして「ラーメン」や「エッグロール」「カバブ」といった世界各国の料理まで、実に多岐にわたります。各レシピの出典は、スパム〓のメーカーであるホーメルフーズの開発キッチン及び、世界中で活躍するシェフやフードスペシャリストばかりで、各レシピの味もお墨付きです。中にはスパム〓レシピコンテスト受賞レシピの数々も含まれています。「ブレックファスト」「前菜」「ランチ」「ディナー」、そして有名シェフ達が手がけた一皿と、レシピの分類も多岐にわたり、TPOに応じて様々な料理を楽しむこと   Honya Club.com


JPY ¥1,650
通常1万5千円以上送料無料。大皿をそのままボリュームダウンさせた少し大きめの豆皿は、先付け(前菜)や副菜などにぴったりのサイズ感です。象徴的な呉須と余白、そして金彩が施された一見大胆なデザインは、豆皿サイズになることでプレーンな印象となり、どんな器にも馴染み、食卓のアクセントとして使い勝手の良い器です。有田地方では昔、大壺や大皿が盛んに作られていました。しかし、時代の変化とともに核家族化が進み、家族団らんの象徴、そして文化でもあった大皿を囲うという食卓での需要が少なくなってしまい、制作途中の下絵(呉須)の段階で止められた大皿が、行き場なく大量に放置されていました。amabro(アマブロ)はその不完全さ故のグラフィカルな意匠に魅了され、またこのような大皿で語ることができる社会問題をアートに転換すべく、新しいデザインをレイヤードさせたアートピースKOTTO COLLECTION(不完全なコレクション)を制作しました。   MoMA Design Store


JPY ¥1,650
最強のレストラン・ランキング!究極の167店、珠玉の180皿。美味しいに命をかけた「食べる天才」デビュー。第1部 レストラン篇(レストラン総合Best20;フレンチBest20;イタリアンBest20;日本料理Best20 ほか)第2部 料理篇(前菜、スープ、野菜料理Best30;魚介料理Best30;肉料理Best30;パスタ、リゾットBest30;丼、ごはんものBest30;デザート)他のすべてを犠牲にして「食」のために生きているような著者が、訪れた6000店以上の中から最も優れた店と料理を掲載。従来のガイドとは一線を画する、真に味を追求する人のための美食本。   Honya Club.com


JPY ¥6,050
民藝のデザインにインスピレーションを受け、藍色の釉薬を用いて、筆描き風のデザインを磁器に施した素敵な器をご紹介まるで筆で手描きをしたような味のある柄の出方と、陶器のような風合いにきっと驚きます同じ雰囲気を持ちながらもひとつひとつ表情が異なる5柄セットの長角皿さんま皿・切り身魚皿としてはもちろん、実は幅広く盛りつけを愉しめるのが長角皿買ってきたお刺身パックやお寿司でさえ盛り付けるだけで見た目や気分も変わりますその他、前菜やおつまみ、スイーツを盛り付けても長角皿はなんだか素敵にお料理を映えさせることができるのです同シリーズのスモールボウル、サラダめん鉢と揃えて使っていただきたいおすすめの器です磁器製なので軽く、電子レンジ・食器洗浄機使用可なので毎日使いにも嬉しい日本製(美濃焼)   ベルメゾンネット


JPY ¥1,320
最初から最後まであって便利な一品、しゃれたサイドディッシュ、おもてなしの席を華やかに決める一皿、日本酒好きが大満足する一品、小腹がすいた人からしっかり食べたい人まで満足する一椀、仕上げのスイーツなどのメニューを掲載。CONTINENTAL CUISINE―「洋」で華やかに(前菜;スープ・サラダ;魚の料理;軽食;デザート)JAPANESE CUISINE―「和」でしっとりと(サラダ・あえもの;肉・魚の料理;ごはん;デザート)CHINESE&ETHNIC CUISINE―「中華・エスニック」でにぎやかに(中華風前菜;肉の料理;スープ・軽食;デザート)どこにでもある材料が、びっくりするくらい簡単な作り方で、おしゃれな大人のテイストの料理に変身。華やかに決める1皿、日本酒好きも大満足の1品、仕上げのスイーツなど人気の料理教室で評判のレシピをまとめた。   Honya Club.com