子どもから大人までワクワクする!野菜のおいしさ再発見!大豆ミート、車麩など定番食材から、麺類、スープ、スイーツまで!ヴィーガンレシピ91品。1 家庭で気軽に楽しむヴィーガン料理の基礎知識2 Fluunt KOFU大人気のヴィーガンメニュー3 定番ヴィーガン食材 大豆ミート&車麩&おから、こんにゃくを使った絶品レシピ4 野菜だけでもボリューム満点!主菜おかず5 和ヴィーガンレシピ6 お腹いっぱいでももたれない!麺類&ごはんもの7 野菜がモリモリ食べられる!サラダ&副菜8 野菜の旨味が溶け出す!ベジスープ9 罪悪感ゼロのヴィーガンスイーツ巻末収録 ヴィーガン料理に欠かせない食材&ハーブ・スパイス便利帳山梨県甲府市中央商店街にあるカフェ「Fluunt KOFU(フルウント甲府)」は、VEGETARIAN AWARDSにも2年連続でノミネートされるなど、日本各地や海外からも足を運ぶ人もいるほどの人気ヴィーガン店です。 本書は「Fluunt KOFU」のヴィーガン料理のレシピ集。肉類、魚類、卵、乳製品は不使用でありながら、カフェのコンセプトである「100%植物性の食事でワクワクする」レシピを91メニュー収録! 大豆ミートのおいしい戻し方やベジブロスの作り方、フルウント自家製調味料も収録。Chapter1 家庭で気軽に楽しむ ヴィーガン料理の基礎知識Chapter2 大人気のヴィーガンメニュー■ある日のフルウントボウル■車麩カツバーガー■ナムルごはん■大豆ミートソースと米粉ホワイトソースのラザニア■味噌&塩〓バーニャカウダほかChapter3 定番ヴィーガン食材 大豆ミート&車麩&おからこんにゃくを使った絶品レシピ■大豆ミートのキーマカレー■車麩のカルビ風■車麩のてりやき■おからこんにゃくのエスカベッシュほかChapter4 ボリューム満点! 主菜おかず■大根
Honya Club.com